Zivju audzēšanas problēmas

Mēs visi esam dzirdējuši ieteikumu ēst vairāk zivju un jūras veltes. Kāpēc? Tā kā zivis, īpaši taukainas zivis, piemēram, lasis, ir bagātīgs Omega-3 taukskābju DHA un EPA avots, kas var palīdzēt aizsargāt ķermeni pret sirds slimībām, augstu asinsspiedienu, iekaisumu, smadzeņu veselību, diabētu, gremošanas traucējumiem un pat autoimūnām slimībām.


Manai ģimenei patīk jūras veltes, taču ir daži apsvērumi attiecībā uz zivju audzēšanu, kurus es cenšos ņemt vērā pirms to iegādes un sagatavošanas.

2009. gadā amerikāņi uz vienu cilvēku patērēja 15,8 mārciņas zivju un vēžveidīgo, kopā 4,833 miljardus mārciņu jūras veltes. Nedēļā amerikāņi ēd apmēram 3,5 unces jūras veltes, kas joprojām ir tikai puse no tā, ko iesaka USDA. (17)


Diemžēl ne visas zivis tiek radītas vienādi, jo komerciālā zivju audzēšanas prakse ir ietekmējusi daudzas zivju populācijas un būtiski mainījusi zivju piedāvājumu. Var būt arī grūti atrast kvalitatīvas jūras veltes un atšifrēt etiķetes, lai uzzinātu, kur tās iegūtas. Starp daudzajām etiķetēm ir savvaļā noķerti un audzēti saimniecībā. tas ir vilinoši izvēlēties saimniecībā audzētas, jo bieži savvaļā noķertās zivis maksā divreiz dārgāk!

Vai audzētās zivis ir veselīga izvēle?

Akvakultūra ir zivju vai okeāna augu audzēšanas prakse pārtikai vai resursiem. Mūsdienās daudzas zivju sugas tiek audzētas slēgtā saldūdens vai okeāna ūdens vidē, tostarp lasis, sams, tilapija, menca un citas.

Faktiski aptuveni 50% no mūsu patērētajām jūras veltēm nāk no akvakultūras. Tā ir rūpniecība, kuras vērtība ir 78 miljardi USD un kas kopš 1975. gada ir pieaudzis par 9% gadā. (6)

Lai gan akvakultūra nav nekas jauns, jo cilvēki tūkstošiem gadu audzē zivis, pēdējās desmitgadēs ir notikušas dažas būtiskas izmaiņas. Ir pierādījumi par zivju audzēšanu, kas datēta ar Ķīnu 2000. gadā pirms mūsu ēras, un dekoratīvo zivju dīķu attēlojumi senās Ēģiptes gleznās. (12, 13)




Mūsdienu zivju audzēšanas prakse bieži audzē zivis netālu no barības ķēdes augšdaļas (ietekmē zivju populācijas, kuras ēd vai ēd šīs sugas) un tajās ir tūkstošiem zivju sīkās pildspalvās (līdzīgi kā komerciālas vistas vai govs operācijas). Kā jūs varat iedomāties, šie apstākļi atstāj vēlamo un ietekmē gan zivju kvalitāti, gan okeāna veselību.

Vides problēmas ar zivju audzēšanu

Zivju audzēšana ir veids, kā daudz ātrāk, lētāk un efektīvāk izveidot daudz lielāku zivju daudzumu nekā ar savvaļā noķertām zivīm. Diemžēl, ja kaut kas šķiet labi, tas ir patiess, tas ir ļoti bieži!

Piesārņojums

Šis zivju blīvums rada tādas problēmas kā slimības un piesārņojumu. Lielākais piesārņojuma avots ir zivju atkritumu un neapēstās pārtikas uzkrāšanās zem jūras aplodēm, kas var pasliktināt apkārtējā ūdens kvalitāti.

Tāpat kā komerciālās lauksaimniecības operācijas uz sauszemes, arī zivju blīvumam šajās aplokos ir nepieciešamas noteiktas ķīmiskas vielas, lai dzīvnieki neslimotu un lietas būtu tīras. Ķīmiskās vielas, ko izmanto jūras akvakultūras darbībās, piemēram, tādas zāles kā antibiotikas un vakcīnas, dezinfekcijas līdzekļi un vielas, ko lieto, lai novērstu aprīkojuma (sprosti utt.) Koroziju, var mainīt arī apkārtējās ūdens ekosistēmas sastāvu.


Zivju audzētavu radītā piesārņojuma daudzums ir atkarīgs arī no tā, kā zivis tiek turētas. Atvērtā tīkla vai pildspalvu sistēmas ļauj tieši apmainīties ar ūdeni, kur tas ir kā slēgts apmierinājums ” metodēm ir barjera, kas filtrē ūdeni.

Bioloģiskās daudzveidības ietekme

Vēl viens veids, kā akvakultūrai var būt negatīva ietekme, ir saimniecībā audzētu sugu ienešana savvaļā un līdz ar to ūdens ekosistēmu bioloģiskās daudzveidības maiņa. Pat tad, ja tiek veikti pasākumi, lai novērstu bēgšanu, plēsēji, piemēram, putni un haizivis, aprīkojuma kļūmes, cilvēku kļūdas, smagi laika apstākļi un citas komplikācijas, nozīmē, ka audzētu zivju aizbēgšana ir neizbēgama.

Tā kā saimniecībā audzētās zivis bieži audzē selektīvās selekcijas ceļā, to ģenētiskās variācijas ir zemākas nekā savvaļas zivīm. Ja tie krustojas ar savvaļas zivīm, tas var radīt mazāk ģenētiski daudzveidīgu un līdz ar to mazāk izturīgu populāciju.

Vēl viena problēma ir neauglīgi pēcnācēji. Piemēram, Atlantijas un Klusā okeāna laši pieder dažādām ģintīm, un, lai gan tie var radīt pēcnācējus, šie pēcnācēji nespēs vairoties (piemēram, mūļi). Ja izveidojas svešzemju sugu populācijas, tās konkurē ar vietējām populācijām par tādiem resursiem kā pārtika un vairošanās vietas. (8)


Tā kā saimniecībā audzētās zivis izvēlas un audzē pēc noteiktiem ģenētiskiem kritērijiem, piemēram, lieluma, ātras augšanas un izturības, izbēgušās sugas var kļūt invazīvas, kas ir atzīts par vienu no galvenajiem bioloģiskās daudzveidības samazināšanās cēloņiem pasaulē. Viens piemērs tam bija Klusā okeāna austere Apvienotajā Karalistē, kuru tās ūdeņos 60. gados ieveda akvakultūras ceļā ar domu, ka tā būs komerciāli izdevīgāka suga nekā vietējā austere. Diemžēl šīs Klusā okeāna austeres ir izplatījušās un izveidojušas rifu veidojumus, izspiežot vietējās austeres un mainot jūras vidi.

Tilapijas pārņemšana

Vēl viens piemērs zivju audzēšanas negatīvajai ietekmei uz vietējo zivju populāciju un vidi ir Tilapia. Tilapija ir viens no izplatītākajiem saimniecībā audzēto zivju veidiem. Lielākā daļa mūsu tilapijas piegāžu tiek importēta no Latīņamerikas un Āzijas, un 2015. gadā amerikāņi ēda 475 miljonus mārciņu tilapijas.

Tilapija ir siltā ūdens zivis, kuru dzimtene ir Āfrika, taču pēdējo 60 gadu laikā nabadzīgo tropisko valstu valdības šīs zivis uzskatīja par risinājumu nezāļu un odu ierobežošanai ezeros un upēs, vairojot un izlaižot tilapijas šajos apgabalos. Tagad tās tiek uzskatītas par traucēkli, jo tās ir viena no invazīvākajām sugām, kas pazīstama un no kuras ir grūti atbrīvoties, ja reiz ir izveidojusies, ” saka WWF biologs Ārons Makņevins.

Nikaragvas Apoyo ezerā tilapija aizbēga no zivju audzētavas, un to piesārņojums un barošana samazināja ezera ūdens augu daudzumu, ko sauc par charra, kas bija nozīmīgs barības avots ezera vietējām zivju populācijām. Sešpadsmit gadus vēlāk ezera biota joprojām atjaunojas. (3)

Vairāk par tilapijas plusi un mīnusi lasiet šeit.

Slimību izplatība un antibiotiku lietošana

Tā kā saimniecībā audzētās zivis audzē ar nedabisku uzturu un mazos novietnēs tās bieži audzē slimības, kas var pāriet savvaļas populācijās. Tā kļūst par arvien lielāku problēmu, tāpat kā risinājumi, ko bieži lieto šīm slimībām.

Dažas akvakultūras produkcijas infekcijas profilakses pamatā ir profilaktiskas antibiotikas. Antibiotiku lietošana var izraisīt pret zālēm izturīgu baktēriju attīstību, kas var izplatīties savvaļas populācijās. (1, 2)

Jūras utis

Vēl viena izplatīta slimība ir jūras utis. Nevajadzētu jaukt ar niezošiem, dzēlīgiem izsitumiem, ko izraisa medūzu kāpuri, šīs jūras utis ir planktoni jūras parazīti, kas barojas ar daudzu veidu zivīm. Ir daudz sugu, bet parastā “ laša utis ” jeb lepeophtheirus salmonis ir kļuvusi par lielu problēmu gan savvaļas, gan saimniecībā audzētu lašu populācijām. Apmēram centimetru lielas jūras utis piestiprinās pie zivs ārpuses un barojas ar tās gļotām, asinīm un ādu. (16)

Tas var nopietni bojāt spuras, erozēt ādu, pastāvīgi asiņot un atklātas brūces, kurām draud infekcijas risks. Pieaugušām zivīm tas var būt tikai traucēklis, bet maziem mazuļu lasiem (apmēram pirksta lielumā) jūras utis var izraisīt nāvi. (15)

Pirms septiņdesmitajos gados ārzonas rūpnieciskā zveja kļuva par lielu biznesu, jūras utis zivju populācijām reti bija epidēmiskas. Protams, kad simtiem vai pat tūkstošiem zivju tiek sapulcinātas nelielā apgabalā, jūras utis un citas slimības var viegli izplatīties no zivīm uz zivīm. (14)

Šī problēma ietekmē ne tikai pārtikas piegādi un zivju nozares peļņu, bet arī izplatās savvaļas zivju populācijās. Viens piemērs ir lasis Broughton arhipelāgā, salu grupā 260 jūdzes uz ziemeļrietumiem no Vankūveras, Britu Kolumbijā.

2007. gadā šajā apgabalā bija 20 aktīvas zivju audzētavas, kurās katrā audzēja no 500 000 līdz 1,5 miljoniem zivju. Laikā, kad savvaļas lašu mazuļi, ejot lejup pa upi uz jūru, peldēja garām šīm atvērto tīklu saimniecībām, jūras utis inficēja tām pievienoto saimniecībā audzēto lasi. Tajā gadā veiktais pētījums atklāja, ka savvaļas rozā laša skaits kopš 1970. gada ir samazinājies par 80% jūras utu invāzijas dēļ. Pētījumā tika secināts, ka tādā ātrumā savvaļas lasis šajā apgabalā nomirs četrās paaudzēs vai līdz 2015. gadam. Lai gan šī pētījuma secinājumi nebija bez pretrunām, šķita, ka lašu populācija atveseļojās, saimniecībām darbojoties tukšgaitā. (15)

Pesticīdu lietošana

Tā kā jūras utis kļuva par zvejniecības problēmu visā pasaulē, tika izmantots diemžēl izplatīts risinājums: pesticīdi. Viena no parasti lietotajām ķīmiskajām vielām bija emamektīna benzoāts vai šķēle, kas, lietojot žurkām un suņiem, izraisa trīci, mugurkaula pasliktināšanos un muskuļu atrofiju.

Protams, drīz utis kļuva izturīgas, un Šķēle darbojās tikai trīskāršās devās. Tā vietā ir izmantotas citas ķīmiskas vielas, piemēram, ūdeņraža peroksīds, Salmosan, AlphaMax un Calicide.

Lai gan mēs zinām, ka šīs ķīmiskās vielas var negatīvi ietekmēt okeāna ūdeni un augu sugas, mums nav pietiekami daudz pētījumu, lai zinātu, cik daudz šīs ķīmiskās vielas absorbē un notur zivis un vai kāda no tām pāriet tiem, kas ēd zivis. (14)

Zivju audzēšana: ietekme uz zivīm

Kā jūs varētu iedomāties, lielākā daļa zivju sugu nezied, kad tās audzē ļoti šaurās aplokos, baro ar komerciālo barību un apstrādā ar pesticīdiem, antibiotikām un citām ķīmiskām vielām. Tagad mēs zinām, ka modernā prakse negatīvi ietekmē zivis, kā arī to vidi.

Augstāks Omega-6 līmenis

Tāpat kā visi dzīvnieki, arī zivis ir tas, ko viņi ēd. Mūsu ēdiena uzturs ir atkarīgs no mūsu ēdiena uztura. Piemēram, laši savvaļā ēd mazākas zivis, kas ēd ūdens augus, kas bagāti ar labvēlīgām garās ķēdes omega-3 taukskābēm DHA un EPA. Lauku saimniecībās audzēts lasis ēd granulas, un, mainoties granulu uzturvērtībai, mainās arī zivju uzturvērtība. Bieži vien jaunos lašus baro ar granulām, kas izgatavotas no augu un dzīvnieku izcelsmes avotiem, un vēlāk savas dzīves laikā tieši pirms ražas novākšanas viņi saņem dārgākas ar zivīm / zivju eļļu bagātinātas granulas. (7)

Jaunās komerciālajās zivju barībās, visticamāk, ir olbaltumvielas un eļļas, kas iegūtas no graudiem un eļļas augu sēklām (piemēram, sojas pupām un rapšiem) un kurās ir mazāk zivju miltu un zivju eļļas. Barības atšķirība ir iemesls tam, kāpēc vienā pētījumā, kurā tika mērīts omega-3 saturs zivju sugās no sešiem ASV reģioniem, tika konstatētas lielas omega-3 satura atšķirības piecās pārbaudītajās lašu sugās. (7, 8)

Divās pārbaudītajās saimniecībā audzētajām šķirnēm omega-3 svārstījās no 717 mg līdz 1533 mg uz 100 gramiem zivju (kas ir vienāda ar 3,5 oz porciju). Salīdzinot ar savvaļā noķertām šķirnēm, šajās saimniecībās audzētajās zivīs mēdz būt augstāks omega-3 līmenis, bet tikai tāpēc, ka saimniecībā audzētajā lašā kopumā ir vairāk tauku, ieskaitot augstāku omega-6 polinepiesātināto tauku un piesātināto tauku līmeni. (7)

Barība no dārzeņu avotiem var būt ilgtspējīgāka nekā zivju milti un zivju eļļa. Tos bieži ražo no mazākām zivīm, kas atrodas zemāk barības ķēdē un kuras dažkārt sauc par reducējošām, pelaģiskām vai atkritumu zivīm. Lai izveidotu 1 kg (2,2 mārciņas) zivju miltu, nepieciešami 4,5 kg (10 mārciņas) mazāku zivju. Patiesībā šodien vismaz 37% pasaules jūras velšu tiek sagatavoti barības ražošanai. 1948. gadā šis skaitlis bija tikai 7,7%. (4)

Šīs zemākās barības ķēdes zivis ir barība daudzām ūdensdzīvnieku sugām, un to noplicināšana var nopietni ietekmēt ūdens ekosistēmas un citus jūras dzīvniekus, tostarp putnus un zīdītājus. (6)

PCB un NOP

PCB (polihlorētie bifēni) ir rūpnieciski piesārņotāji, kas nonāk saldūdeņos un okeānos, un pēc tam tos absorbē ūdens savvaļas dzīvnieki. PCB ir POP (noturīgs organiskais piesārņotājs) veids. (10)

2. tipa cukura diabēts un aptaukošanās ir saistīta ar POP, un daži veidi palielina insulta risku sievietēm. PCB ir potenciālie kancerogēni cilvēkiem, un ir zināms, ka tie veicina vēzi dzīvniekiem. Cita iespējamā ietekme uz veselību ir negatīva ietekme uz reproduktīvo, nervu un imūnsistēmu, kā arī traucēta atmiņa un mācīšanās. (9, 10)

Viens pētījums atklāja, ka saimniecībās audzētu lašu PCB līmenis, īpaši Eiropā, bija piecas līdz desmit reizes lielāks nekā savvaļas lašu PCB līmenis. Turpmākie pētījumi to vēl nav apstiprinājuši, un tagad ir stingri noteikumi par piesārņotāju līmeni barības sastāvdaļās, kas ir pazeminājis šo zivju PCB. (8, 9, 10)

Vislabāk ir pilnībā izvairīties no šīm ķīmiskajām vielām, taču lielākā daļa PCB atrodas ādā, tādēļ, ja saimniecībā audzētas audzētas zivis ir vienīgā pieejamā iespēja, ir iespējams samazināt iedarbību, noņemot ādu un izvairoties no ceptām zivīm. (10)

Lietas, kas jāņem vērā, izvēloties jūras veltes

It kā nebūtu pietiekami daudz dažādu problēmu, kas saistītas ar zivju audzēšanu, iegādājoties jebkura veida jūras veltes, jāņem vērā arī citi svarīgi faktori.

Dzīvsudrabs

Dzīvsudraba toksicitāte var ietekmēt smadzeņu attīstību bērniem un negatīvi ietekmēt kognitīvo funkciju pieaugušajiem. Dzīvsudrabs atrodas zivju muskuļos. Dzīvsudraba biomagnifikācija nozīmē, ka organismos, kas atrodas augstāk pārtikas ķēdē, ir augstāks metāla līmenis. (5, 10)

Viens no veidiem, kā patērēt jūras veltes, tomēr samazināt dzīvsudraba iedarbību, ir ēst mazākas zivis pārtikas ķēdē, piemēram, sardīnes. Skatiet resursu sadaļu šīs ziņas apakšdaļā, lai uzzinātu to zivju sarakstu, kas sakārtoti pēc to dzīvsudraba līmeņa.

Selēna mīts

Daudzi no mums, kas dzīvo īstajā pārtikā, ir dzirdējuši, ka dzīvsudrabs rada bažas tikai tad, ja zivīs nav selēna, un, tā kā lielākajai daļai jūras veltes ir arī augsts selēna līmenis, mums nevajadzētu uztraukties par dzīvsudrabu.

Dr Kristofers Šeids, nesen intervijā ar Krisu Kreseru apstiprinājis, ka tas tā nav. Viņš pārbaudīja, ka tie, kuriem trūkst selēna, būs jutīgāki pret dzīvsudraba toksicitāti; tomēr, ja selēna līmenis ir labs, tas neliedz kādam iegūt dzīvsudraba toksicitāti no jūras veltēm. Tāpat jūras veltēs esošais selēns nesaista dzīvsudrabu un tāpēc neļauj mums absorbēt toksisko metālu. (5)

Viens svarīgs veids, kā ķermenis atbrīvojas no dzīvsudraba, ir glutations, ķermeņa paša ražots antioksidants. Tāpēc ir svarīgi atbalstīt šo ceļu, patērējot sēru saturošus dārzeņus, piemēram, sīpolus un kāpostus, kā arī lielu daudzumu C vitamīna.

Omega-3 līmeņi

Omega-3 ir ļoti svarīgi veselībai, un tie jālieto pareizā proporcijā ar Omega-6 taukskābēm. Statistiski lielākā daļa no mums patērē pārāk daudz Omega-6 un nepietiekami Omega-3, ko daži eksperti vaino kā vienu no daudzu mūsdienu slimību pamatcēloņiem. Zivis ir lielisks dabiskais Omega-3 avots, taču atkarībā no zivīm ir daudz dažādu līmeņu. Izvēloties jūras veltes, palīdz uzzināt, kurās zivīs ir visaugstākais šo derīgo tauku līmenis. (Zivju sarakstu, kas sakārtots pēc Omega-3 līmeņiem, skatiet resursu sadaļā šīs ziņas beigās.)

Ilgtspējība

Kaut arī saimniecībās audzētām zivīm ir acīmredzami trūkumi, pastāv arī ilgtspējības problēmas attiecībā uz savvaļā nozvejotām zivīm.

Viena no galvenajām bažām ir pārzveja, kas ir kļuvusi par globālu problēmu. Acīmredzot ir grūti ēst zivis, ja tās nepastāv, taču mazāk noteiktu sugu populāciju var atstāt iespaidu uz visu ekosistēmu. (19)

Cits jautājums ir piezveja, kad makšķerēšanas laikā tiek noķerti nemērķa dzīvnieki. Tas var ietvert delfīnus, jūras bruņurupučus, putnus, haizivis, stīgas un citas zivis, piemēram, mazuļu mazuļus. Piezvejas gadījumu skaitu var samazināt, izmantojot selektīvus zvejas rīkus, kas paredzēti tikai izvēlēto sugu nozvejai, un īstenojot pasākumus vietējo sugu atgriešanai. .

Biotopu iznīcināšana var pasliktināt ūdens ekosistēmas, jo jūras dibena dzīvotnes nodrošina patvērumu un barību dažādām sugām. Viena makšķerēšanas metode, kas ir izplatīts vaininieks, ir grunts tralēšana netālu no tādām neaizsargātām vietām kā koraļļu rifi vai audzēšanas un aprūpes vietas. (19)

Tagad jūsu galva, iespējams, griežas, un jūs sev jautājat:Tātad, kā es varu zināt, vai nopērkamās jūras veltes ir gan atbildīgas, gan veselīgas? Vai tādas vispār pastāv?

Kā redzat, tas ir sarežģīts jautājums. Tas pārsniedz saimniecībā vai savvaļā noķertu un var mainīties atkarībā no reģiona, kurā zivis tiek nozvejotas, šķirnes, ražotāja utt.

Konservi par jūras veltēm

Zivju konservu iegāde ir labs veids, kā ēst augstas kvalitātes zivis ar budžetu. Tomēr noteikti atlasiet kārbas, kurās nav BPA. Vēl viena lieta, pēc kuras jāmeklē, ir tas, vai tie ir konservēti eļļā, jo, lai saglabātu omega-3, parasti ir ieteicams iegādāties zivis, kas ir konservētas ūdenī.

Resursi kvalitatīvu jūras velšu atrašanai

Seafood Watch ievērojami atvieglo jūras velšu izvēli. Jūras veltes tiek apzīmētas kā zaļas (labākā izvēle), dzeltenās (laba alternatīva) un sarkanās (izvairieties) atkarībā no šķirnes ilgtspējības. Pēc tam viņi uzskaita zvejas metodi un vietu. Viņiem ir arī lietotne viedtālrunim (meklējiet savu lietotņu veikalā).

Dabas resursu aizsardzības padomē ir vairākas rokasgrāmatas, lai izvairītos no dzīvsudraba patēriņa zivīs, tostarp detalizēts ceļvedis grūtniecēm, un šis PDF ir labs ātrās palīdzības ceļvedis.

Parasti patērēto zivju dzīvsudraba līmenis

Dažāda veida zivīs dzīvsudraba līmenis var būt ļoti atšķirīgs. Šajā sarakstā jūras veltes tiek grupētas pēc dzīvsudraba satura, un, lūdzu, ņemiet vērā šos citus kritērijus:

* Pieķerts, izmantojot ilgtspējīgas vai videi kaitīgas metodes.
** Saimniecībā audzēts lasis

Vismaz dzīvsudrabs: patērē brīvi

Anšovi
Sviesta zivs
Sams
Gliemene
Krabis (vietējais)
Vēži / vēži
Krokeris (Atlantijas okeāns)
Plekste *
Pikšas (Atlantijas okeāns) *
Heka siļķe
Skumbrija (N. Atlantijas okeāns, putns)
Mullet
Austere
Asaris (okeāns)
Jūras zeltplekste
Pollock
Lasis (konservēts) **
Lasis (svaigs) ** Sardīne
Ķemmīšgliemene *
Shad (amerikāņu)
Garneles *
Vienīgais (Klusais okeāns)
Kalmāri (Calamari)
Foreles (saldūdens)
Sīgas
Merlangs

Mērens dzīvsudrabs: ēdiet sešas vai mazāk porcijas mēnesī

Bass (svītrainām, melns)
Karpas
Menca (Aļaskas) *
Krokeris (baltais Klusais okeāns)
Paltuss (Atlantijas okeāns) *
Paltuss (Klusais okeāns) Jacksmelt
Omārs
Darbs Darbs
Jūrzivis *
Asaris (saldūdens)
Sablefish skate *
Snapper *
Tunzivis (konservēta gabaliņu gaisma)
Tunzivis (svītrains) *
Vājzivis (taimiņi)

Augsts dzīvsudrabs: izvairieties, kad tas ir iespējams

Zilā zivs
Grouper * Skumbrija (spāņu, Persijas līcis)
Jūras asari (Čīles) * Tunzivis (Alkohola konservi)
Tunzivis (dzeltenā spura) *

Augstākais dzīvsudrabs: izvairieties, kad vien iespējams

Skumbrija (karalis)
Marlina *
Apelsīnu rupjš * haizivs *
Zobenzivis * Tilefish *
Tunzivis (lielacu, Ahi) *

Omega-3 līmeņi (EPA + DHA) uz 3 oz porciju

Izvēloties jūras veltes, ir arī izdevīgi izvēlēties avotus, kas visvairāk ir dabīgajos Omega-3. (18)

1500 mg:

Siļķes, savvaļas (Atlantijas okeāns, Klusais okeāns)
Laši, savvaļas (karalis)
Makreles, savvaļas (Klusā okeāna valstis, Džeks)
Laši, audzēti (Atlantijas okeāns)

1500 - 1 000 mg:

Lasis, konservēts (rozā, Sockeye un Chum)
Skumbrija, konservēta (Džeks)
Skumbrija, savvaļas (Atlantijas un Spānijas)
Tunzivis, savvaļas (zilā)

500 - 1 000 mg:

Lasis, savvaļas (Sockeye, Coho, Pink)
Sardīnes, konservētas
Konservētas tunzivis (baltais pīlādzis)
Zobenzivis, savvaļas forele, audzēta (varavīksne)
Austeres, savvaļas un audzētas
Mīdijas, savvaļas un audzētas

200 - 500 mg:

Tunzivis, savvaļas (svītrains)
Pollock, savvaļas (Aļaskas)
Mežakmens, savvaļas (Klusais okeāns)
Gliemenes, savvaļas un audzētas
Krabis, savvaļas (karalis, Dungeness, sniegs)
Omārs, savvaļas (dzeloņains)
Snapper, savvaļas
Grupētājs, savvaļas plekste / zole, savvaļas
Paltuss, savvaļas (Klusais okeāns, Atlantijas okeāns)
Okeāna asaris, savvaļas
Kalmāri, savvaļas (cepti)
Ķemmīšgliemenes, savvaļas
Garneles, savvaļas un audzētas
Omārs, savvaļas (ziemeļu)
Krabis, savvaļas (zilā) menca, savvaļas
Pikša, savvaļas
Tilapija, saimniecībā
Sams, audzēts
Mahi Mahi, savvaļas
Tunzivis, savvaļas (dzeltenspuru)
Apelsīnu rupjš, savvaļas
Surimi (krabju imitācija)

(Avots:USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei)

Vai ir kādas labas iespējas?

Lauksaimniecībā audzētām jūras veltēm var būt dažas atbildīgas un veselīgas iespējas, īpaši ar garnelēm. Lasītāja Linda izpētīja vienu zīmolu - Henriju un Lizu un uzzināja:

“ Es piezvanīju Henrijam un Lisai vietnē EcoFish.com un ilgi runāju ar viņiem par viņu garneļu audzētavu un praksi. Es biju ļoti pārsteigts par viņiem, lai gan ir grūti pārbaudīt informāciju no uzņēmuma, kas ir tik maz zināms. Tomēr es atradu šo Nacionālo resursu aizsardzības padomes rakstu, un viņiem ir dažas cerīgas lietas, ko teikt par šo jautājumu.

Raksta nosaukums ir “MASAS IZNĪCINĀŠANAS ĒDINĀJUMI: GARVENES”. Henrijs Lojodžs (EcoFish un Henry & Lisa's dibinātājs) ir minēts 10. un 14. punktā kā atbildīgas garneļu audzēšanas piemērs, un šis uzņēmums ir ieteicams pāri savvaļā noķertām garnelēm. ”

Zivju audzēšanas apakšējā līnija

Tātad, kāds ir spriedums?

Savvaļā nozvejotas jūras veltes ir vēlamas gan vides, gan veselības labā, jo mēs joprojām nezinām pilnīgu plaša mēroga komerciālas zivju audzēšanas ietekmi. Ir daži lauksaimniecības paņēmieni, kas nākotnē var kļūt par reālām iespējām, it īpaši tiem, kuriem ir budžets, taču pašreizējās metodes krasi ietekmē vietējās jūras veltes un okeāna ekosistēmu.

Jūras veltes var būt arī dārgāks olbaltumvielu avots, it īpaši, izvēloties savvaļā noķertas iespējas, taču lētas, ar zemu dzīvsudraba saturu un zemkopībā konservētas sardīnes var ietilpt gandrīz jebkurā budžetā.

Izvēloties savvaļā nozvejotas jūras veltes, konsultējieties ar iepriekšminētajiem resursiem un izlemiet par šķirnēm, kas der jūsu makam un jūsu garšas kārpiņām, un dodieties izbaudīt šīs smadzenes stimulējošās Omega-3!

Resursi:

1. O'Konere, Anahada. “ Jautājiet labi: savvaļas zivis pret saimniecībās audzētām zivīm. ” The New York Times. 2014. gada 18. decembris.
2. Pārtikas un ūdens sardze. “ Kas ir nepareizi ar rūpnīcas zivju audzēšanu? ” 2013. gada 1. februāris.
3. Rozentāls, Elizabete. “ Cita Tilapijas puse, Perfect Factory Fish. The New York Times. 2011. gada 2. maijs.
4. Stiers, Kens. “ Zivkopība - pieaugošie draudi. ” Laiks. 2007. gada 19. septembris.
5. Kresers, Kriss. Radio Revolution Health: Dr Chris Shade par toksiskumu par dzīvsudrabu. 2015. gada 12. novembris.
6. Ilgtspējīga jūras velšu koalīcija. “ Komerciālā akvakultūra: potenciālie vides jautājumi. ”
7. Korliss, Džūlija. “ Omega-3 tauku atrašana zivīs: audzēti pret savvaļas dzīvniekiem. ” 2015. gada 23. decembris. Hārvardas veselības emuārs.
8. Vašingtonas štata Veselības departaments. “ Saimniecībā audzēts lasis pret savvaļas lasi. ”
9. Kirpatriks, Kristīna. “ Zivju pretstats: savvaļas lasis vs saimniecībā audzēts lasis. ” Klīvlendas klīnika. 2014. gada 3. marts.
10. Mičiganas Universitāte, Integratīvās medicīnas katedra. Ārstniecisko ēdienu piramīda: zivis un jūras veltes. ”
11. SeaChoice.org. “ Akvakultūras metodes. ”
12. Misija, Marks. “ Daudzas akvakultūras sejas: ievads zivju audzēšanā. ” Marka ikdienas Apple.
13. Filpots, Toms. “ Daži jūras utis ar saimniecībā audzētu lasi? ” Mātes Džonsa žurnāls. 2011. gada 27. septembris.
14. Rauda, ​​Džons. “ Zivju audzētavu jūras utis var iznīcināt savvaļas lašus. ” National Geographic žurnāls. 2007. gada 13. decembris.
15. Saimniecībā un bīstami. “ Jūras utis. ”
16. NOAA zvejniecība. “ Jūras veltes un cilvēku veselība ”
17. Fakti par jūras veltēm. “ Omega-3 saturs bieži patērētajos jūras velšu produktos. ”
18. Ilgtspējīga jūras pārtikas koalīcija. “ Komerciālā zveja: potenciālie vides jautājumi. ”
19. Dabas resursu aizsardzības padome. “ Dzīvsudraba piesārņojums zivīs. ”

Vai jūs ēdat jūras veltes? Kāds ir jūsu iecienītākais veids un kā pārliecināties, ka tas ir veselīgs?