Ceptas biešu un rukolas salāti

Mēs savā mājā ēdam daudz salātu, jo tas ir vienkāršs veids, kā uzturā iekļaut veselīgus zaļumus. Man pēdējā laikā ļoti patīk šie grauzdēto biešu un rukolas salāti, it īpaši tāpēc, ka abi šobrīd aug mūsu dārzā.


Ja jūs baidāties no bietēm, neesiet … grauzdēti tie ir saldi un maigi, un, tik labi, ka jums!

Easy-Peasy grauzdētas bietes un rukolas salāti

Es zinu, ka šī recepte izskatās gara, taču tā patiešām ir vienkārša (sola!). Lai samontētu, ir daži dažādi komponenti, taču tas ātri sanāk, kamēr bietes cep cepeškrāsnī. Ir arī daži dažādi biešu grauzdēšanas veidi atkarībā no jūsu vēlmēm.


Padomi biešu pagatavošanai

Es visu rūpēju par soļu saglabāšanu, un izrādās, ka pirms vārīšanas jums nav jāmizo bietes. Pirms vārīšanas vienkārši nomazgājiet un rūpīgi noberiet. Bietes pēc grauzdēšanas viegli nomizosies, ja nevēlaties ēst ādu. Bonuss: Miza palīdz saturēt biešu dabiskās sulas.

Esmu arī atklājis, ka, noņemot biešu galotnes, tas palīdz nenogriezt pārāk tālu uz leju, jo biešu sula izplūst krāsnī. pēc grauzdēšanas ir vieglāk un mazāk nekārtīgi vienkārši sasmalcināt augšas daļu.

Brīdinājums: Biešu traipi

Kad bietes ir grauzdētas, tās vajadzēs sasmalcināt. Bietes nokrāsosies, tāpēc nedariet to, izmantojot iecienītu koka griešanas dēli vai baltu galda virsmu. Viņi arī notraipīs pirkstus, bet pēc vēlēšanās var nēsāt cimdus.

Jautrs fakts: Bietes padarīs jūsu kaku arī sarkanu, ja jūs ēdat pietiekami daudz!




Kā mērcēt pekanriekstus

Rieksti satur fitīnskābi, kas var kavēt gremošanu un neļaut organismam pareizi absorbēt barības vielas. Lai arī tur ir viegli strādāt. Tāpat kā graudus, pekanriekstus var iemērc, lai samazinātu fitīnskābes saturu.

  • Vienu nakti iemērciet 1 glāzi pekanriekstu 2 glāzēs silta ūdens un 1/2 ēdamkarotes sāls.
  • Noskalojiet riekstus, pēc tam dehidrējiet tos 12–24 stundas.
  • Ja jums nav dehidratatora, tā vietā izmantojiet cepeškrāsni ar zemāko siltuma iestatījumu (vēlams 150 grādus).

Alumīnija folijas dilemma

Alumīnija folija ir ērta, taču tā nenonāk bez bažām par veselību. Lai grauzdēšanas laikā novērstu alumīnija izskalošanos bietēs, ietiniet dabīgā pergamenta papīrā un pēc tam alumīnija folijā. Pergaments palīdz nodrošināt barjeru pret alumīniju, bet joprojām dod labi grauzdētu biešu.

Ja vēlaties alumīnija foliju vispār izlaist, vienkārši ievietojiet bietes uz lokšņu pannas un pirms grauzdēšanas iemetiet eļļu. Viņi neizskatīsies tik skaisti, bet tas tomēr paveic darbu.

Cepti biešu un rukolas salāti5 no 1 balsojuma

Ceptu biešu un rukolas salātu recepte

Biešu zemes garša apvienojas ar mērces pieskārienu, siera krēmīgumu un rukolas vieglo piparu garšu. Kursu vakariņas Virtuve Amerikāņu sagatavošanās laiks 15 minūtes Pagatavošanas laiks 1 stunda Kopējais laiks 1 stunda 15 minūtes Porcijas 8 porcijas Kalorijas 386kcal Autore Keitija Velsa Zemāk norādītās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Sastāvdaļas

  • 8 vidējas bietes (skrubinātas, galotnes noņemtas)
  • 16 oz mazuļu rukola
  • 4 oz mīksts kazas siers (drupināts)

Vinaigrette sastāvdaļas

  • & frac12; tasi balzamiko etiķa
  • & frac12; glāze olīveļļas
  • 2 tējk. Dižonas sinepes
  • 2 tējk sāls
  • 1 tējkarote melno piparu

Sukādes pekanrieksti

  • & frac14; glāze brūnā cukura
  • & frac14; tasi kokosriekstu eļļas
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 glāze pekanrieksti

Instrukcijas

  • Vispirms cepiet bietes: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 ° F.
  • Aptiniet bietes pergamenta papīrā, pēc tam alumīnija folijā un ielieciet tos uz lokšņu pannas. Ja jūs nevēlaties vispār izmantot alumīnija foliju, tad vienkārši ielieciet bietes tieši uz cepešpannas.
  • Pārlejiet ar nedaudz olīveļļas, pēc tam apkaisa ar sāli un pipariem, pirms tos ievietojat cepeškrāsnī.
  • Cepiet bietes 50-60 minūtes vai līdz brīdim, kad centrā ievietotais asais nazis parāda, ka tās ir maigas.
  • Kamēr bietes gatavojas, pagatavojiet sukādētos pekanriekstus un pēc tam vinegretu: pekanriekstus izklājiet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī ar bietēm 5-10 minūtes, līdz pusei maisot.
  • Noņemiet pekanriekstus, tiklīdz jūtat, ka tie cepas, pretējā gadījumā tie ātri sadedzinās.
  • Kamēr pekanrieksti grauzdē, nelielā katliņā pievienojiet brūno cukuru, kokosriekstu eļļu un sāli un vāriet uz mazas uguns, līdz viss ir izkusis un apvienojies.
  • Pievienojiet grauzdētos pekanriekstus brūnā cukura maisījumam un samaisiet, lai tas pārklātu.
  • Izklājiet pekanriekstus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un ievietojiet tos ledusskapī, lai sacietētu.
  • Pēc sacietēšanas pekanriekstus atdaliet ar rokām un turiet tos ledusskapī, līdz tie ir gatavi lietošanai.
  • Lai padarītu vinigretu, apvienojiet visas vinigretes sastāvdaļas nelielā traukā vai masona burkā un sakuliet vai sakratiet, lai apvienotos.
  • Kad bietes ir pabeigtas, pirms mizošanas atritiniet un ļaujiet atdzist 10 minūtes.
  • Sasmalciniet atdzesētās un nomizotās bietes, pēc tam pēc garšas pārkaisa ar sāli un pipariem.
  • Ievietojiet rukolu lielā bļodā un iemetiet to ar pietiekami daudz mērces, lai pārklātu, pēc tam pārvietojiet rukolu uz servējamo trauku.
  • Salātu virsū kārto sasmalcinātas bietes, sukādētos pekanriekstus un kazas sieru.
  • Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.

Piezīmes

Pārpalikušo mērci uzglabājiet mūra burkā ar vāku lietošanai kopā ar citiem salātiem.

Uzturs

Pasniegšana: 2 glāzes salāti ar 2 TBSP vinigreti Kalorijas: 386kcal | Ogļhidrāti: 17,9 g | Olbaltumvielas: 7,1 g | Tauki: 33,7g | Piesātinātie tauki: 11,5 g | Holesterīns: 7 mg | Nātrijs: 740mg | Šķiedra: 4,4 g | Cukurs: 12,2 g

Patīk šī recepte? Apskatiet manu jauno pavārgrāmatu vai iegūstiet visas manas receptes (vairāk nekā 500!) Šeit personalizētā nedēļas maltīšu plānotājā!


Kāds ir jūsu iecienītākais salātu veids? Vai esat kādreiz mēģinājis pievienot grauzdētas bietes vienai? Dalieties zemāk!