Dabīgais ingvera alus

Izrādās, ka soda vienmēr nav bijusi augsta fruktozes kukurūzas sīrupa un mākslīgā aromāta pagatavošana alumīnija bundžā, kuru mēs šodien pazīstam.


Simtiem gadu (un, iespējams, daudz ilgāku laiku) kultūras visā pasaulē ir veidojušas dažādas dabiski raudzētas “ sodas ” no saldinātām zāļu tējām vai augļu sulu maisījumiem. Šie dabiskie fermentētie dzērieni saturēja labvēlīgus enzīmus un probiotikas, lai uzlabotu veselību, un tie bija tālu no mūsdienās sastopamajām neveselīgajām versijām.

Šajā versijā tiek izmantota fermentēta ingvera kultūra, lai izveidotu dabiski gāzētu soda! Ingvers ir garšīgs garšaugs, kas ir izmantots daudzās kultūrās, lai uzlabotu veselību. No mana ingvera garšaugu profila:


Ingvers ir izmantots ķīniešu medicīnā tūkstošiem gadu, un tiek teikts, ka tas palīdz:

  • Nomieriniet gremošanas traucējumus
  • Atvieglot nelabumu (lieliski grūtniecības sākumā)
  • Samazināt drudzi
  • Mierīgs klepus un elpošanas problēmas
  • Stimulēt asinsrites sistēmu
  • Palīdziet mazināt muskuļu sāpes un sāpes
  • Var palīdzēt atbrīvoties no blaugznām
  • Jaunie pierādījumi liecina, ka tas palīdz samazināt holesterīna līmeni
  • Japānas pētījumi atklāja, ka ingvers efektīvi pazemina asinsspiedienu un vēža risku

Šajā dabiskajā ingvera ale receptē tiek izmantots svaigs ingvers un kultivēts ingvera maisījums (saukts par ingvera kļūdu), lai izveidotu dabiski fermentētu un dabiski gāzētu ingvera alu. Lai gan šis maisījums var saturēt nelielu daudzumu alkohola, ja to nedēļām ilgi raudzē istabas temperatūrā, mēs izmantojam īso pagatavošanas metodi, lai izveidotu gāzētu soda bez spirta.

Garšīgs ingvera aliņš

Pašmāju ingvera alus nomierina gremošanas traucējumus un satur probiotikas un fermentus. Tāpat kā jebkuru citu fermentētu produktu, es iesaku sākt ar nelielu daudzumu (apmēram 4 unces) un strādāt, jo visi probiotikas un fermenti var izraisīt kuņģa darbības traucējumus tiem, kuri vēl nav pieraduši patērēt fermentētus produktus. Man šķita, ka neliels daudzums šī maisījuma ir noderīgs grūtniecības sākumā, un jebkurā laikā kādam no mums ir kuņģa darbības traucējumi, lai novērstu nelabumu. Tas arī vienkārši garšo lieliski!

Šī recepte pagatavo 2 kvartus dabīgā ingvera alus, lai gan recepti var pielāgot uz augšu vai uz leju, izmantojot attiecību & frac14; glāze cukura un & frac14; tasi ingvera kļūdu startera uz 1 litru ūdens.




Kā pagatavot dabisko ingvera alu - veselīgu un gardu ārstēšanu, kas pilns ar probiotikām un fermentiem4,37 no 93 balsīm

Mājas Ginger Ale recepte

Dabiski raudzēts vecmodīgs ingvera alus (ko reiz sauc arī par ingvera alu), kas satur labvēlīgus probiotikas un fermentus. Kultivētais kurss - dzērienu gatavošanas laiks 7 minūtes Kopējais laiks 2 dienas 7 minūtes Porcijas 2 kvarts kalorijas 53kcal Autore Keitija Vellsa Zemāk norādītās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Sastāvdaļas

  • 8 tases filtrēta ūdens
  • 1-2 collu gabals svaigas ingvera saknes sasmalcina
  • & frac12; tasi organiskā cukura vai rapaduras cukura. Ja izmantojat vienkāršu cukuru, pievienojiet 1 TBSP melasi aromātam un minerālvielām
  • & frac12; tējkarote jūras sāls vai Himalaju sāls
  • & frac12; glāze svaigas citrona vai laima sulas
  • & frac12; tasi mājās gatavotas ingvera kļūdas vai & frac14; tasi sūkalu, lai pagatavotu ātrāku recepti, lai gan aromāts nebūs tik labs. Šeit ir apmācība, kā pagatavot sūkalas

Instrukcijas

  • Pagatavojiet ingvera aliņam “misu”, katliņā ievietojot 3 tases ūdens, malto ingvera sakni, cukuru, melasi, ja nepieciešams, un sāli un uzvāra.
  • Maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, līdz cukurs ir izšķīdis un maisījums sāk smaržot pēc ingvera.
  • Noņemiet no uguns un pievienojiet papildu ūdeni. Tam vajadzētu to atdzist, bet, ja nē, pirms pārejas uz nākamo soli ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
  • Pievienojiet svaigu citrona vai laima sulu un ingvera kļūdu vai sūkalas.
  • Pārnes uz 2 kvartu stikla mūra burku ar hermētisku vāku. Labi samaisiet un uzlieciet vāku.
  • Atstāj uz letes 2-3 dienas, līdz gāzējas. Uzmanīgi vērojiet šo soli. Sūkalu izmantošana izraisīs to ātrāku fermentāciju. Tam vajadzētu būt burbulim, un, kad vāciņš tiek noņemts, tam vajadzētu 'svilpt' kā soda. Tas ir ļoti atkarīgs no temperatūras, un šajā fermentācijas laikā maisījumu var nākties burpināt vai maisīt uz letes.
  • Pārnes ledusskapī, kur tas kalpos bezgalīgi.
  • Pirms dzeršanas izkāš.
  • Izbaudi!

Piezīmes

Tāpat kā jebkuram tradicionālam raudzētam dzērienam, šī ir vairāk māksla nekā zinātne. Rezultāts lielā mērā ir atkarīgs no jūsu kultūras stipruma, jūsu mājas temperatūras un izmantotā cukura. Galīgajam maisījumam vajadzētu smaržot pēc ingvera un nedaudz pēc rauga / fermentācijas, un tam jābūt gāzētam. Uzmanīgi sekojiet, lai tas nekļūtu pārāk gāzēts, jo tas radīs pārāk lielu spiedienu un var izraisīt eksplodējošu burku! Pirms ievietošanas ledusskapī maisījumu var izkāst un pārnest uz Grolsch stila pudelēm.

Uzturs

Pasniegšana: 1 tase | Kalorijas: 53kcal | Ogļhidrāti: 14g | Olbaltumvielas: 0,2 g | Nātrijs: 159mg | Šķiedra: 0,1 g | Cukurs: 13,7 g

Patīk šī recepte? Apskatiet manu jauno pavārgrāmatu vai iegūstiet visas manas receptes (vairāk nekā 500!) Šeit personalizētā nedēļas maltīšu plānotājā!

Vai esat kādreiz gatavojis dabiski raudzētu dzērienu, piemēram, ingvera alu, kombuču vai ūdens kefīru? Kas ir tavs mīļākais? Dalieties zemāk!