Vai silikons ir drošs cepšanai?

Es jau iepriekš minēju, ka es izmantoju silikona veidnes, lai pagatavotu mājās gatavotus sveķainus vitamīnus un losjonu batoniņus, kā arī vairākas citas sadzīves skavas.


Es tik bieži saņēmu vienu jautājumu, ka es nolēmu, ka tas ir pelnījis savu amatu:

Vai silikons ir drošs cepšanai?

Diemžēl tas ir viens no jautājumiem, uz kuru es parasti atbildu, sakot: Tas ir atkarīgs.


Lai saprastu šo atbildi, ir svarīgi saprast vairākus bieži sajauktus terminus:

  • Silīcijs- Dabiska ķīmiska viela (atoms Nr. 14), kas nozīmē, ka to nevar sadalīt mazākās daļiņās, nesadalot atomus. Tas ir otrais visbiežāk sastopamais elements (pēc skābekļa), un, savienojoties ar skābekli, rodas minerālvielas, ko sauc par silikātiem (piemēram, kvarcs, olivīns, mikas, tomsonīts, jadeīts un prehnīts).
  • Silīcija dioksīds- savienojums, kas izgatavots no silīcija un cita elementa. Tas cilvēka ķermenī ir liels daudzums, un jaunie pētījumi liecina, ka tas var būt noderīgs veselībai. Es to jau iepriekš esmu pieminējis, runājot par diatomītu un to, kā es to patērēju dabiskā formā, taču tas nav tas pats, kas silīcija vai silikona cepamais trauks, un tas nav svarīgi, runājot par silikona drošību.
  • Silikona- sintētisks polimērs, kas izveidots, silīcijam pievienojot oglekli un / vai skābekli. Tas var pastāvēt kā ciets, šķidrs vai gēls, un to bieži izmanto medicīnas ierīcēs, piemēram, elektrokardiostimulatoros, locītavu aizstājējos un implantos. Parasti tiek uzskatīts par drošu šiem lietojumiem, un tagad to izmanto silikona trauku ražošanai.

Runājot par bakeware, mēs atsaucamies uz silikonu, sintētisko polimēru. Tiek uzskatīts, ka FDA ir apstiprināta kā pārtikai droša viela ” un parasti tiek uzskatīts par inertu.

Diemžēl silikona cepamo trauku vai silikona veidņu izpēte nav bijusi tik daudz, tāpēc, lai gan nav pierādījumu, ka tā ir kaitīga, nav arī daudz pierādījumu, ka tā ir droša.

Testēšana ar silikonu:

Pārbaude, kas veikta ar silikonu, tiek veikta ar medicīniski izmantojamu silikonu bez pildvielām vai piedevām un ķermeņa vai istabas temperatūrā. Šie pētījumi ir parādījuši, ka silikons šajās temperatūrās ir drošs, un ilgtermiņa novērošanas dati to apstiprina.




Silikona drošība augstā temperatūrā nav pietiekami pārbaudīta, un tieši šeit rodas domstarpības.

Uz papīra silikona trauki tiek novērtēti temperatūrai zem sasalšanas un gandrīz līdz 450 ° F, tāpēc uz papīra tas ir drošs.

Bakeware silikona briesmas?

Arī šajā gadījumā jebkādas briesmas ir anekdotiskas un nav zinātniski pamatotas, taču tas ne vienmēr pierāda silikona drošību. Dažas iespējamās briesmas ir:

  • Izskalošanās iespējas augstā temperatūrā
  • Zemākas kvalitātes silikona pildvielas
  • Iespējama smaka, lietojot augstā temperatūrā

Šīs briesmas nav pierādītas, un par tām ziņo tikai lietojot augstā temperatūrā, taču tās joprojām ir vērts izpētīt tālāk.


Silikona trauku priekšrocības

Viena no galvenajām silikona trauku priekšrocībām ir tā, ka tā tiek uzskatīta par vairāk nelipīgu nekā daudzi tradicionālie cepamie trauki, īpaši ar smalkmaizītēm un maizes pannām.

Silikona cepšanas paklājus un citus silikona cepšanas produktus bieži ir viegli notīrīt, un tie cepšanas laikā novērš uzlīmēšanu. Silikona cepamo trauku un veidņu elastība ļauj viegli iegūt lietas no tiem un atvieglo tīrīšanu.

Silikons ir piemērots arī trauku mazgājamajai mašīnai, bez naftas, un tam nevajadzētu izbalēt vai saskrāpēt.

Apakšējā līnija

Es ceru, ka mēs redzēsim atjauninātu pētījumu par silikona drošību. Kamēr mēs to nedarīsim, es jūtos ērti, lietojot silikonu zemā temperatūrā un ledusskapī vai saldētavā, bet mēģinu no tā izvairīties, cepot vai lietojot augstā temperatūrā.


Jebkurā lietojumā es uzskatu, ka silikons ir daudz drošāks nekā plastmasa, no kā es izvairos par katru cenu. Ja izmantojat silikona veidnes vai traukus, pārliecinieties, ka tie ir kvalitatīvi un nesatur pildvielas vai bīstamas piedevas.

Es pieturos pie silikona veidnēm lietošanai vēsā temperatūrā, piemēram:

  • Košļājamie vitamīni
  • Gumijas lācīši
  • Losjonu bāri
  • Ziepes
  • Kokosrieksts Meltaways
  • Mājas šokolāde

Man ir šīs silikona veidnes:

  • Silikona somas (lai aizstātu plastmasas maisiņus lietošanai ledusskapī)
  • Lego ķieģeļi un cilvēku veidnes (lieliski piemērota mājas šokolādei)
  • Daisy Mini Moulds (lieliski piemērots sveķainiem vitamīniem)
  • Mini klaipu pannas (lieliski piemērotas ziepju batoniņiem)
  • Smalkmaizītes (losjonu batoniņiem)
  • Ziedu un lapu veidnes (ziepju un losjonu batoniņiem)
  • Mini sirds veidnes (šokolādes un sveķainiem lāčiem)
  • Piparkūku veidnes (meltaway)

Pagaidām es pieturos pie silikona izmantošanas vēsā temperatūrā, līdz mēs zinām vairāk par tā drošību augstā temperatūrā.

Kāds ir jūsu viedoklis par silikona cepšanas veidnēm? Kā jūs to izmantojat?