Kā padarīt ingvera kļūdu

Ja jums nav zināmi dabiski raudzēti dzērieni, iespējams, jūs jautājat, kas ir par ingvera kļūdu un kāpēc jums tas jāizveido …


Ingvera kļūda ir labvēlīgu baktēriju kultūra, kas izgatavota no svaigas ingvera saknes un cukura. Tas ir līdzīgs maizes sākumam ar skābētu mīklas izstrādājumu vai kombucha SCOBY. Ingvers piešķir savu garšu un dabiski rūgstot rada labvēlīgu baktēriju maisījumu.

Lai gan pats par sevi tas nav pārāk garšīgs, ingvera kļūda ir pamats daudziem mājās gatavotiem sodas un stiprinošiem līdzekļiem. Mēs to izmantojam, lai pagatavotu sakņu alu, ingvera aliņu, augļu “ sodas ” un daudz ko citu.


Recepte, kuru mēs izmantojam, ir receptes adaptācija barojošajās tradīcijās (591. lpp.), Un tā ir kultūra, kuru mēs izmantojam visām mājās gatavotajām dzeramajām. Ir arī vienkāršāks veids, kā pagatavot soda, kurai nav nepieciešama ingvera kļūda, ja vēlaties izlaist šo soli, bet, lai pagatavotu autentisku soda, kļūda ir nepieciešama.

Ingvera kļūdu recepte

Kad šī ingvera kļūda ir izveidota, to jebkurā laikā var uzturēt dzīvu un nepārtraukti izmantot veselīgas soda pagatavošanai.

Kā padarīt ingvera kļūdu dabīgai soda4.6 no 94 balsīm

Ingvera kļūdu recepte

Kā izveidot ingvera kļūdu, ko izmantot kā labvēlīgo kultūru, lai pagatavotu veselīgas raudzētas mājās gatavotas dzeramās dziras, piemēram, vecmodīgu ingvera alu vai sakņu alu. Kultivētais kurss - dzērienu sagatavošanas laiks 5 minūtes Fermentācijas laiks 5 dienas Kopējais laiks 5 dienas 5 minūtes Autore Keitija Velsa Zemāk norādītās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Sastāvdaļas

  • 1-2 svaigas organiskās ingvera saknes
  • & frac12; glāze baltā cukura
  • 2 tases filtrēta ūdens

Instrukcijas

  • Izgrieziet apmēram 1,5 collu garu ingvera saknes gabalu un sarīvējiet, lai iegūtu 2-3 ēdamkarotes rīvēta ingvera. Jūs varat arī smalki sagriezt, nevis rīvēt. Ir zināmas diskusijas par to, vai labāk ir nomizot sakni vai nē. Mans vispārējais noteikums ir tāds, ka neorganisks ingvers tiek nomizots, bet organiskais pirms rīvēšanas vienkārši tiek izskalots.
  • Ievietojiet ingveru kvarta izmēra mūra burkā un pievienojiet vienādu daudzumu baltā cukura (2-3 ēdamkarotes). Barojošās tradīcijas uzstāj, ka kļūdas radīšanai ir nepieciešams baltais cukurs, un man tas ir bijis veiksmīgākais, taču vietējais draugs apgalvo, ka nerafinēts cukurs vai cukurs ar pievienotu 1 tējkaroti melases darbojas labāk. Izmēģiniet to, kas jums ir, un pielāgojiet pēc vajadzības.
  • Masona burkā pievienojiet 2 tases filtrēta ūdens. Pārliecinieties, ka ūdens ir filtrēts tā, lai tajā nebūtu hlora, kas var ietekmēt kultivēšanas procesu.
  • Maisa ar nemetāla karoti un viegli pārklāj. Es pārklāju ar kafijas filtru un gumijas joslu.
  • Katru dienu nākamās piecas dienas maisījumu vismaz vienu reizi maisa un pievieno 1 ēdamkaroti rīvētas ingvera saknes un 1 ēdamkaroti cukura. Atkarībā no temperatūras, lai izveidotu vēlamo kultūru, cukura un ingvera pievienošana var ilgt līdz astoņām dienām.
  • Jūs varat uzzināt, vai kultūra ir aktīva, ja ap maisījuma augšdaļu veidojas burbuļi, ja maisot tā “izputē” un iegūst saldu un viegli raugu smaržu. Tas kļūs arī nedaudz duļķains un necaurspīdīgs. Ja augšpusē parādās pelējums, nokasiet to, ja to var noņemt. Ja tas notiek vairāk nekā vienu reizi, jums būs jāsāk no jauna. Ja maisījums nav saņēmis šīs īpašības līdz 7.-8. Dienai, jums tas jāizmet un jāsāk no jauna.
  • Turiet kultūru prom no citām kultūrām, piemēram, skābētiem kāpostiem un kombucha, vai arī tā var pārkulturēt.
  • Pēc tam, kad ingvera kļūda ir kultivēta, to var izmantot, lai izveidotu raudzētas sodas un dzērienus proporcijā & frac14; tasi ingvera kļūdu iesācēja uz vienu saldinātu augu maisījumu kvarts ingvera alus vai sakņu alus vai atšķaidītas augļu sulas ar augļu aromātu sodas pagatavošanai.

Piezīmes

Lai saglabātu kļūdu dzīvu un turpinātu to audzēt, jums tas regulāri jābaro. Pievieno 1 tējkaroti malto ingveru un 1 tējkaroti cukura dienā, ja to tur istabas temperatūrā. Varat arī “atpūsties” ledusskapī un reizi nedēļā pabarot pa 1 ēdamkarotei ingvera un cukura. Lai to atkal aktivizētu, noņemiet to un ļaujiet tam sasilt istabas temperatūrā un sāciet to atkal barot.

Patīk šī recepte? Apskatiet manu jauno pavārgrāmatu vai iegūstiet visas manas receptes (vairāk nekā 500!) Šeit personalizētā nedēļas maltīšu plānotājā!

Vai jums ir mājdzīvnieku ingvera “ bug ” sēžot uz jūsu letes? Vai tu tādu uztaisīsi?




Ingvera kļūda ir labvēlīgu baktēriju kultūra, kas izgatavota no ingvera saknes, un tā ir sākuma kultūra daudziem mājās gatavotiem sodas un dzērieniem.