Kā pagatavot sviestu

Bērnībā man nebija lielas izpratnes par to, no kurienes mans ēdiens nāk no pārtikas preču veikala. Pirmo reizi, kad es gatavoju sviestu, es biju pieaugušais, un es biju tik pārsteigts, ka to varēja izdarīt pats. Ir zināms gandarījums, ka pats gatavojat kaut ko tādu, ko iepriekš iegādājāties veikalā, maz domājot par to, no kurienes.


Kā tiek ražots sviests

Sviestu gatavo no krējuma, kas atdzesējot paceļas pilnpiena augšdaļā. Šim krēmam piena tauku saturs ir vismaz 30%. Kratot krēmu, tauku molekulas aptverošās membrānas ir salauztas, ļaujot molekulām turēties kopā. Ja krēmu kratīsiet īsu laiku, jūs pagatavosiet putukrējumu. Ja jūs joprojām pastāvat, putukrējums galu galā tiek sadalīts, un jūs sasniegsiet sviestu.

Man personīgi šķiet diezgan aizraujoši, ka jūs varat paņemt šķidrumu un pārvērst to cietā formā, vienkārši to uzbudinot. Ja esat tāds zinātnes geeks kā es, šeit varat sīkāk izlasīt, kas notiek ar pienu, gatavojot sviestu.


Krēma izvēle

Lai pilnībā izmantotu visas sviesta priekšrocības veselībai, vislabāk ir izmantot neapstrādātu govju neapstrādātu krējumu. Ja jums nav piekļuves ar zāli barotam svaigpienam, varat arī pagatavot sviestu no organiskā putukrējuma, ko varat iegādāties veikalā.

Ja izmantojat svaigpienu, atdzesējiet uz nakti vai līdz brīdim, kad krēms ir savākts burkas augšdaļā. Krējumu noskalo, viegli iemērcot krūzē nelielu kausu, līdz tas piepilda kausu, plūstot pa sāniem. Vislabāk nav liekšķere, jo tas var izraisīt krējuma sajaukšanos ar pienu. Turpiniet to darīt, līdz viss krēms ir savākts. Ja jūs sākat redzēt, kā plānāks piens ielīst jūsu kausā, jums, iespējams, ir tik daudz krējuma, cik varēsiet iegūt.

Piena pārpalikums pēc krēma noņemšanas no augšas joprojām ir pilnīgi dzerams. tagad ir samazināts tauku daudzums ” piens.

Sviesta aromatizētāja variācijas skatīt zemāk.




Sagatavoties:

  • Sviesta pagatavošanai izmantoju mikseri ar statni.
  • Izmēriet savu krēmu. 2 tases krējuma dod apmēram & frac12; glāze (1 nūja) sviesta.
  • Jums būs nepieciešams smalks sietiņš, bļoda, plata karote un tīrs, auksts ūdens.
Kā pagatavot sviestu4,7 no 20 balsīm

Mājas sviesta recepte

Sviestu ir viegli pagatavot mājās, un lielisks projekts, ko izmēģināt kopā ar saviem bērniem! Kursu garšvielu kalorijas 102 kcal Autore Keitija Vellsa Zemāk norādītās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Sastāvdaļas

  • 2 tases bieza krējuma, vēlams no svaigpiena vai veikalā nopērkama organiskā

Instrukcijas

  • Ielieciet krējumu jūsu maisīšanas traukā. Ir svarīgi bļodu piepildīt tikai pusceļā, lai tā nepārplūst, jo gaiss tiek saputots krēmā. (Uzņemiet manu vārdu!)
  • Sākumā ieslēdziet maisītāju no zema līdz vidēji zemam, lai novērstu šļakatām. Kad krēms sāk sabiezēt, to var pārvērst vidējā.
  • Sajauc apmēram 15 minūtes. Šis laiks var atšķirties atkarībā no tā, cik daudz krēma lietojat un kāda veida maisītāja esat.
  • Tā kā tas sabiezē, tas vispirms mainīsies uz putukrējumu. Pēc putukrējuma stadijas tas sāks iztukšoties un sadalīties. Kad tas sāk notikt, palieciet tuvu. Kad tas mainās uz sviestu, tas var notikt ļoti ātri. Tas arī sāks atkal plunčāties, lai jūs varētu pakārt dvieli virs maisītāja, ja vēlaties.
  • Kad jūs redzat, ka sviests sāk sakulpt un pielipt pie jūsu putotāja, tas tiek darīts sajaucot.
  • Ielieciet sietu virs bļodas un ielejiet maisītāja trauka saturu sietā. Cietās vielas, kas savācas sietā, ir sviests, un šķidrums, kas savācas bļodā, ir paniņas.
  • Tagad jums ir nepieciešams 'noskalot' sviestu. Ir svarīgi noņemt pēc iespējas vairāk paniņas, lai sviests nesabojātos. Ielieciet sviestu atpakaļ maisīšanas traukā un pārklājiet ar tīru, aukstu ūdeni.
  • Ar platas karotes aizmuguri sāciet sviestu iespiest bļodas malā. Ūdens kļūs duļķains, jo paniņas tiek “iztīrītas” no sviesta. Nolej ūdeni un pielej vēl aukstu ūdeni.
  • Atkārtojiet šo procesu 4-5 reizes vai līdz ūdens paliek tīrs.
  • Gatavs! Uzglabāt ledusskapī vai istabas temperatūrā, ja to izlietosit nedēļas vai divu nedēļu laikā.

Piezīmes

Jūs varat viegli pagatavot daudz lielākas partijas, lai iegūtu vairāk sviesta, tikai pārliecinieties, ka jūsu maisīšanas trauks ir tikai puse piepildīts! Paniņas, kas palikušas no sviesta pagatavošanas, receptēs var izmantot ūdens vietā. Izmēģiniet mandeļu miltu pankūkās.

Uzturs

Apkalpošana: 1TBSP | Kalorijas: 102kcal | Olbaltumvielas: 0,1 g | Tauki: 11,5 g | Piesātinātie tauki: 7,3 g | Holesterīns: 31 mg | Nātrijs: 2mg

Patīk šī recepte? Apskatiet manu jauno pavārgrāmatu vai iegūstiet visas manas receptes (vairāk nekā 500!) Šeit personalizētā nedēļas maltīšu plānotājā!

Sviesta variācijas

Sālītam sviestam vienkārši pievienojiet veselīgu šķipsniņu sāls uz & frac12; tasi sviesta. Iestrādājiet to ar platas karotes aizmuguri.

Iesmērējamam sviestam pātagu & frac12; glāze sviesta jūsu maisītājā ar 1 tējkaroti augstas kvalitātes olīveļļas.


Medus sviestam pātagu & frac12; glāze sviesta ar & frac14; glāze neapstrādāta medus līdz vienmērīgai.

Uzziniet šeit, kā pagatavot garšaugu infūzijas maisījumu.

Uzziniet, kā pagatavot gī šeit.

Pagatavo saldējumu!


Jautrība bērniem

Viss sviesta pagatavošanas process var būt lieliska zinātnes stunda bērniem. Jūs varat viņus vairāk iesaistīt, parādot, kā pagatavot sviestu mūra burkā. Pusi līdz pusei piepildiet mūra burku ar krējumu, cieši noslēgiet to ar vāku un ļaujiet viņiem to sakratīt. Viņiem būs jāturpina vēl kādu laiku, bet mani bērni domā, ka tas ir tik forši, ka viņiem nemaz nav prātā. Galu galā jūs redzēsiet, ka tas pats pārveidojums, ko redzējāt savā maisītājā, notiek burkā. Kad sviesta pudele sanāk, vienkārši veiciet tās pašas darbības, lai to izskalotu, un voila, jums ir sviests!

Vai jūs kādreiz esat gatavojis sviestu? Vai izmēģināsiet kādu no variācijām?