Ar zāli barota gaļa pret graudu barotu gaļu

Sarkanā gaļa pēdējās desmitgadēs ir ieguvusi nepelnīti sliktu reputāciju. Noteikti, ka noteiktiem gaļas veidiem, kas tiek gatavoti noteiktos veidos, ir negatīva ietekme uz veselību, taču ir veselīgi sarkanās gaļas avoti.


Avots ir svarīgs

Ir svarīgi nošķirt gaļu, kas barota ar zāli, kas audzēta dabiskā vidē, un gaļu no govīm, kuras audzētas barības partijās, kur tās bieži baro ar ģenētiski modificētiem graudiem un ir spiestas dzīvot briesmīgos apstākļos.

Jūs esat dzirdējuši frāzi, ka “ jūs esat tas, ko ēdat, ” bet tas iet soli tālāk, lai & bdquo; jūs ēdat to, ko ēdat. ”


Tāpat kā pārstrādāti un ģenētiski modificēti graudi nav noderīgi cilvēkiem, tie nav noderīgi arī govīm. Salīdzinot ar zāli un graudiem barotu liellopu gaļu, ir dažas svarīgas uztura atšķirības un daži būtiski ieguvumi no zāles, kas barota ar zāli:

Piesātināto tauku līmenis

Piesātināto tauku labā reputācija beidzot tiek atjaunota, jo vairāk pierādījumu liecina, ka tā nekad nav pelnījusi slikto reputāciju.

Sarkanā gaļa ir lielisks piesātināto tauku avots neatkarīgi no avota, taču ar zāli barotu liellopu gaļu ir vairāk stearīnskābē, kas ir pierādījusi, ka tai ir aizsargājoša iedarbība un pozitīvi ietekmē holesterīna līmeni asinīs. (Avots) Pierakstam: es neuztraucos par holesterīna līmeni (šeit, kāpēc), bet ir labi redzēt sarkanas gaļas pozitīvu presi.

Stearīnskābe ir daudzos pārtikas produktos, bet zālē, kas barota ar sarkanu gaļu un kakao pupiņām, ir vislielākais daudzums. Steiku un šokolādi kāds?




CLA:

Konjugētā linolskābe (CLA) ir spēcīgs antioksidants, un ir pierādījumi, ka tai ir aizsargājoša iedarbība pret vēzi, sirds slimībām un citām slimībām. Barotā virtuve skaidro:

CLA ir parādījusi solījumu dažādu vēža slimību ārstēšanā. Pētījumi, kas veikti Albertas universitātē Kanādā, Dartmutas medicīnas centrā un citur, norāda, ka CLA parāda solījumu cīņā pret krūts vēzi. [1. Lipīdi. 2009. gada 6. marts.], [2. Nutr vēzis. 2009; 61 (1): 114-22] Turklāt CLA pat varētu būt vērtīga smadzeņu vēža ārstēšanā, jo tā spēj novērst jaunu ļaundabīgu audzēju attīstību, kā arī kavēt esošo audzēju augšanu. [3. Brain Res. 2008. gada 5. jūnijs; 1213: 35–40. Epub, 2008. gada 16. februārī.]

Visa liellopu gaļa ir labs uztura CLA avots, bet ar zāli barotai liellopu gaļai var būt vairāk nekā divas reizes vairāk CLA nekā graudu barības liellopu gaļai (avots).

Omega 3

Omega-3 taukskābes ir pretiekaisuma un svarīgas veselībai. Liellopu gaļa nav iespaidīgs Omega-3 avots, bet ar zāli barotai liellopu gaļai var būt 3-4 reizes lielāks nekā Omega-3 saturs, salīdzinot ar liellopu gaļu (avots). Šķiet, ka dzīvnieku diētai tieši pirms kaušanas to tomēr ir liela ietekme, tāpēc zālaugu barībai, bet graudaugu gatavai liellopu gaļai varētu nebūt tādas pašas priekšrocības.


Zivis ir daudz labāks Omega-3 avots nekā liellopu gaļa kopumā, taču ar zāli barota liellopa gaļa joprojām ir labs avots. (Vairāk par Omega-3 un Omega-6 šeit)

Citas barības vielas

Jaunie pierādījumi arī rāda, ka zāles barības liellopu gaļa ir augstāka šādās uzturvielās nekā liellopu gaļa (avots :)

  • Antioksidanti
  • Cinks
  • Dzelzs
  • Glutations
  • B vitamīni
  • karotinoīdi

Vai tam ir nozīme?

Zāles barības gaļa ir labāks daudzu barības vielu avots, bet sarkanā gaļa kopumā var būt ļoti veselīga izvēle. Visa sarkanā gaļa ir pilnīgs olbaltumvielu avots, kā arī labs vitamīna B-12 un dzelzs avots.

Ja jūsu reģionā nav pieejama ar zāli barota liellopa gaļa vai arī jūs to nevarat iespiest budžetā, neļaujiet tam atturēt jūs no sarkanās gaļas ēšanas kopumā!


Avoti:

Taukskābju profilu pārskats liellopu gaļai ar graudiem un graudiem

Omega-3 vs Omega-6

Zāles un parasto barošanas sistēmu ietekme uz liellopu gaļas barības vielu sastāvu

Vai jūs ēdat ar zāli barotu gaļu? Ja jā, kāda ir jūsu iecienītākā recepte? Dalieties zemāk!