Decadent (piena produktu izvēles) kafijas saldējums

Kādu laiku esmu domājis, ka pēdējais laiks gatavot jaunu deserta recepti! Es zinu, ka saldējums ir populāra vasaras desertu izvēle, bet vai aukstais laiks to patiešām padara mazāk garšīgu? Skaidrs, ka nē, jo sniega krēms ir lieta! Pievienojiet kafiju, un jums būs ideāls gardums jebkuram gada laikam.


Ja jūsu ģimenē ir tik daudz saldējuma mīļotāju kā manējā, jūs, iespējams, esat mēģinājis pats pagatavot mājās gatavotu saldējumu. Ja jums nav, tas ir ideāls attaisnojums, lai to izmēģinātu!

Mājas saldējums

Es sāku gatavot pats savu saldējumu pirms vairākiem gadiem, kad vēlējos iespējas, kas nebūtu pilnas ar saldinātājiem un aromatizētājiem, no kuriem cenšos izvairīties. Tas pats ļauj man nedaudz samazināt saldumu, sajaukt mākslīgās krāsas un izmantot sezonas un barojošus papildinājumus. Turklāt es to varu pielāgot, lai pagatavotu jebkuru garšas kombināciju, kas man patīk!


Tā kā mēs nedaudz regulāri baudām mājās gatavotu saldējumu, es kādu laiku ieguldīju saldējuma ražotājā. Tas ir tas, ko mēs izmantojam. tas ir bijis lieliski un ilga ilgu laiku bez problēmām.

Kafijas saldējuma pagatavošana

Tā vietā, lai faktiski pagatavotu kafiju, lai pagatavotu kafijas saldējumu, es izmantoju Four Sigmatic šķīstošo sēņu kafijas paciņas. tas ir garšīgi, satur pusi kafijas kofeīna un tam ir papildu ieguvumi veselībai, ko var sniegt tikai sēņu kafija. Ja jums nav neviena vai neesat pietiekami uzdrīkstējies izmēģināt sēņu kafiju, varat izmantot citu šķīstošo kafiju.

Saldējuma pagatavošana

Lielākā daļa saldējumu satur līdzīgas sastāvdaļas saldējuma bāzei. tas ir pilnpiena / krējuma vai kokosriekstu piena, olu dzeltenumu un saldinātāja, piemēram, kļavu sīrupa vai medus, kombinācija. Tehniski saldējums, kas pagatavots no olu dzeltenumiem, faktiski ir olu krēms. Man patīk iekļaut olu dzeltenumus gan uzturvielu vērtības, gan gludas, mīkstas struktūras dēļ, kad saldējums ir sasalis.

Lai pagatavotu šī kafijas saldējuma olu krēmu, es iesildu pienu, kļavu sīrupu, sāls svītriņu un šķīstošo kafiju. Tad es atlaidinu olu dzeltenumus, vienlaikus putojot, nedaudz pilinot tajos nedaudz sasildītā piena, pamazām pievienojot arvien vairāk un vairāk, līdz apmēram puse iesildītā piena ir iespiesta.




Es atgriežu olu / piena maisījumu uz pannas un karsēju un vēl nedaudz samaisu, līdz tas ir sabiezējis. Vienkārši karsē, līdz tas sabiezē, vairs ne! Vissvarīgākais ir neļaut tam uzvārīties. Ja jūs to izdarīsit, olas gatavosies, un olu krēma maisījumā būs olu kulteni. Ja tā notiek, neraudi. Viss nav pazudis. Jūs to varat izkāst caur smalku sietiņu, un tas tik tikko būs pamanāms.

Pēc tam vienkārši ļaujiet kafijas krēmam atdzist, sajauciet to ar biezu krējumu vai kokosriekstu pienu un ļaujiet tam sarauties saldējuma gatavotājā, līdz tas ir biezs un krēmīgs. Jūs varat to uzreiz ēst vai ievietot saldētavā, lai vēlāk baudītu.

Ja jums patīk, ka jūsu saldējumam ir nedaudz krāces, pēdējās pāris minūtēs mēģiniet sajaukt dažus mini šokolādes gabaliņus vai ar šokolādi pārklātas espresso pupiņas.

Pagaidām nav vērtējumu

Mājas kafijas saldējuma recepte

Gluds, krēmīgs mājās gatavots kafijas saldējums, kas pagatavots no īsta krējuma, kļavu sīrupa un šķīstošās kafijas. Kursu deserta virtuve amerikāņu pavāra laiks 20 minūtes atdzesēšanas laiks 1 stunda porcijas 8 autore Keitija Velsa Zemāk norādītās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Aprīkojums

  • Saldējuma gatavotājs

Sastāvdaļas

  • 2 & frac12; tases pilnpiena (vai kokosriekstu piena)
  • & frac12; glāze kļavu sīrupa (vai 1 glāze niedru cukura vai kokosriekstu cukura)
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 2 paciņas Četras Sigmatic šķīstošās kafijas (vai 2 TBSP šķīstošās kafijas granulas)
  • 6 olu dzeltenumi
  • 2 & frac12; tases smagā krējuma (vai kokosriekstu piena)
  • 1 & frac12; tējk vaniļas ekstrakts

Instrukcijas

  • Vidējā katliņā sajauciet pilnpienu, kļavu sīrupu, sāli un šķīstošo kafiju.
  • Sildiet uz vidējas uguns, līdz tas ir silts un tvaicīgs, bet ne vārot.
  • Noņem no uguns.
  • Nelielā traukā sakuļ olu dzeltenumus.
  • Nepārtraukti putojot, olu dzeltenumiem pievieno vienu ēdamkaroti uzsildītā piena maisījuma.
  • Kad apmēram puse no sasildītā piena ir saputota olu dzeltenumos, piena / olas dzeltenuma maisījumu atgrieziet pannā ar atlikušo sasildīto pienu.
  • Viegli karsē vidēji zemā siltumā, līdz maisījums ir sabiezējis. Neļaujiet maisījumam vārīties! Ja jūs to nejauši uzkarsējat pārāk tālu un pagatavojat olas, izkāš maisījumu caur smalku acu sietiņu.
  • Gatavo kafijas krēmu ievieto ledusskapī, līdz tas ir atdzisis.
  • Kad olu krēms ir pilnībā atdzisis, sakuļ biezo krējumu un vaniļas ekstraktu.
  • Ielejiet maisījumu saldējuma saldētavā un samaisiet, līdz tas sasalst. Ja jums nav saldējuma ražotāja, varat maisījumu ieliet saldētavā drošā traukā un laiku pa laikam apmaisīt, kamēr tas sasalst.

Piezīmes

Jūtieties brīvi lietot kafiju bez kofeīna, ja uztraucaties par kofeīna saturu.

Vai jūs pats gatavojat saldējumu? Vai ir kādi padomi, ar kuriem dalīties?