Kurkuma un kurkumīna priekšrocības (+ 12 praktiski veidi, kā to izmantot!)

Kurkuma ir spēcīga garšviela ar iespaidīgu lietojumu un ieguvumu sarakstu. tas ir pazīstams ar savu antioksidantu saturu un spēju darboties kā pretiekaisuma līdzeklis. Šī parastā kulinārijas garšviela ir novērtēta daudzās virtuvēs visā pasaulē un pamatoti.


Kas ir tik lieliski par kurkumu?

Īsāk sakot & hellip ;. daudz:

Kurkuma antioksidants un imunitāti stiprinoša spiceGaršviela, kuru mēs saucam par kurkumu, patiesībā ir žāvēts un malts sakneņains augs vienā ģimenē ar ingveru. Tas tiek izmantots un novērtēts par krāsu un zemes garšu kulinārijas tradīcijās visā pasaulē. Mūsdienu medicīna atzīst tās ieguvumus veselībai, un gadsimtiem ilgi to plaši izmanto dabiskajā un tautas medicīnā.


Kurkumīns: Kurkumas slepenais ierocis

Šīs senās garšvielas noslēpums ir kurkumīns, savienojums, kas ir labi izpētīts tā ieguvumu dēļ veselībai. Kurkuma satur līdz 3% kurkumīna pēc svara.

Tiek uzskatīts, ka kurkumīns aptur fermentu, kas var būt atbildīgs par vides toksīnu pārvēršanu kancerogēnos organismā. (Tas ir viens iemesls, kāpēc kurkuma jau sen ir tautas līdzeklis, kas palīdz aizsargāt ķermeni no smēķēšanas vai košļājamās tabakas ietekmes.)

Kurkumīns var arī uzlabot tauku un cukuru gremošanu un palīdzēt mazināt gremošanas sistēmas iekaisumu. To pat lieto mutē, lai palīdzētu mazināt smaganu problēmas!

Šīs spilgti dzeltenās garšvielas piedēvētās priekšrocības bieži ir tās saturošo kurkuminoīdu rezultāts. Visizplatītākais kurkuminoīds ir kurkumīns, kas tagad ir pieejams kā papildinājums un daudzos līdzekļos. Kaut arī kurkumai ir daudz priekšrocību, tā ir tikai aptuveni 3% kurkumīna pēc svara, un bieži tiek izmantoti koncentrētāki kurkumīna piedevas.




Vai kurkuma un kurkumīns ir vienādi?

Īsāk sakot, jā un nē. Kurkumīns ir kurkuma savienojums, savukārt pati sakne ir spilgti dzeltena garšviela visā formā. Citiem vārdiem sakot, visa kurkuma satur kurkumīnu, bet tas veido tikai aptuveni 3% no tā svara, un tajā ir arī daudz citu noderīgu savienojumu.

Izolētu kurkumīnu ņem no saknes, un daudzi cilvēki to bieži lieto kā līdzekli, jo tas ir spēcīgāks nekā kurkuma pulveris.

Kurkuma ieguvumi veselībai

Lielākoties kurkumīna satura dēļ kurkumai bieži tiek piešķirtas šādas priekšrocības:

  1. Cīņa ar iekaisumu
  2. Kā antioksidants
  3. Aizsargā sirdi dažādos veidos
  4. Noderīga artrīta gadījumā
  5. Smadzeņu palielināšana
  6. Var būt noderīgi cīņā pret diabētu un vēzi

Kā melnie pipari padara kurkumu efektīvāku

Ja vispār esat izpētījis šo seno garšvielu, iespējams, esat redzējis, ka daudzos papildinājumos un ieteikumos ir iekļauti arī melnie pipari. Melnie pipari satur piperīnu, kas ir pierādījis, ka tas ievērojami palielina kurkumas uzsūkšanos un iedarbību.


Personīgi, kad es izmantoju šo garšvielu ēdiena gatavošanai vai dabiskām skaistumkopšanas receptēm, šī iemesla dēļ es noteikti pievienoju arī nedaudz melnos piparus.

Brīdinājumi par kurkuma lietošanu

Kurkuma parasti tiek uzskatīta par drošu lietošanai zāļu daudzumos, taču pirms šīs vai jebkuras vielas medicīniskas lietošanas ir svarīgi konsultēties ar ārstu, jo tā var mijiedarboties ar vairākiem medikamentiem.

Kurkuma praktiskā izmantošana

“ superfoods ” lietošanai ir veltītas veselas vietnes un grāmatas. patīk šī senā garšviela medicīniskām vajadzībām. Personīgi es domāju, ka visas šīs vielas ir visizdevīgākās, ja tās ir maza daļa no veselīga uztura un dzīvesveida. Tā vietā, lai uzņemtu lielu daudzumu piedevu vai garšvielu, es savā ikdienas dzīvē strādāju nelielos daudzumos šādos veidos:

kā padarīt kurkumu-tēju-zelta-pienu-ar labsajūtas mammu


1. Kurkuma tēja aka Zelta piens

Nosaukums ir nedaudz maldinošs, bet šī “ tēja ” ir sava veida piena (ieskaitot mandeļu pienu vai kokosriekstu pienu), garšvielu un izvēles saldinātāja maisījums. Pašlaik es to baudu ar mājās gatavotu pekanriekstu pienu, lai iegūtu dziļu, zemes garšu. Mēs tos bieži dzeram ziemas mēnešos kā apmierinošu siltu dzērienu un palīdzam novērst slimības. Pilnu recepti skatiet šeit.

PADOMS:Izmantojot taukos šķīstošu bāzi, piemēram, pienu vai pekanriekstu pienu, kurkuma absorbcija palielinās. Melno piparu šķipsnas pievienošana palielina kurkumas uzsūkšanos. Man arī patīk pievienot kādu saldu vaniļas stēviju citu saldinātāju vietā, lai iegūtu nelielu saldumu bez cukura.

kā pagatavot kurkumu-buljonu

2. Kurkuma buljons

Ja dzēriens “Zelta piens” iepriekš nav jūsu lieta vai ja vēlaties vairāk sāļa silta dzēriena, lieliska alternatīva ir kurkuma buljons. Piena vai piena alternatīvas vietā šī dzēriena pamats ir buljons (šeit jūs varat pagatavot pats).

kā pagatavot kurkumu-buljonu4.44 no 16 balsīm

Kurkuma buljona recepte

Vienkāršs un garšīgs kurkuma buljons pievieno antioksidantus un pārsteidzošu garšu. Kursu zupas sagatavošanas laiks 5 minūtes Pagatavošanas laiks 5 minūtes Kopējais laiks 10 minūtes Porcijas 4 tases Autore Keitija Velsa Zemāk esošās sastāvdaļu saites ir saistītās saites.

Sastāvdaļas

  • 4 tases vistas buljona
  • 1 tējkarote kurkumas pulvera (vai svaigi sarīvēta kurkuma)
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 1 TBSP svaigs ingvers (smalki sarīvēts, pēc izvēles)
  • 1 TBSP ābolu sidra etiķis
  • & frac12; tējkarote ķimeņu
  • & frac12; tējk sāls
  • & frac12; tējk melnie pipari

Instrukcijas

  • Vispirms ielieciet visu grēka sastāvdaļu nelielu kastroli.
  • Pēc tam sautējiet maisījumu apmēram piecas minūtes.
  • Visbeidzot, sajauciet ar iegremdējamo blenderi (pēc izvēles) un baudiet.

Piezīmes

Jebkuri garšaugi vai garšvielas darbojas un var mainīt šīs receptes garšu.

Patīk šī recepte? Apskatiet manu jauno pavārgrāmatu vai iegūstiet visas manas receptes (vairāk nekā 500!) Šeit personalizētā nedēļas maltīšu plānotājā!

PADOMS:Tas ir arī lielisks pamats zupām vai sautējumiem. Lai pagatavotu 5 minūšu uzturvielu pilnu zupu ar barības vielām, iepludiniet četras jēlas olas augšpusē esošajā buljonā, jo tas vārās, strauji putojot.

kurkuma-sejas-maskas-recepte

3. Nomierinoša sejas maska

Kurkumu var lietot arī uz ādas! Viens no maniem iecienītākajiem tā izmantošanas veidiem ir sejas maska. Jebkurai jūsu mīļotai sejas maskas receptei varat pievienot 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera.

Mana mīļākā recepte:Sajauciet 2 ēdamkarotes nesaldināta jogurta ar 1/2 tējkaroti kurkuma un 1 tējkaroti medus nomierinošai un atvēsinošai sejas maskai. Es atstāju to iedarboties apmēram 5 minūtes un nomazgājos. (Man nekad nav bijušas problēmas ar ādas nokrāsošanu, bet katram gadījumam izmantojiet veco dvieli.)

kā pagatavot karija pulveri

4. Karija pulveris

Šai dinamiskajai un zemes garšvielai jau ir galvenā virtuves reputācija daudzās virtuvēs, un man patīk ar to gatavot! Viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā iekļaut nelielu daudzumu šīs spēka garšvielas, ir mājas karija pulvera pagatavošana. Tas izmanto daudz spēcīgu garšvielu un nodrošina lielisku garšu daudziem ēdieniem.

Sagatavojiet pats karija pulveri, izmantojot šo vienkāršo recepti.

5. Saullēkta smūtijs

Ne visiem kokteiļiem ir jābūt pēc garšas kā pina colada. Vienā no maniem iecienītākajiem kokteiļiem ir piezīme salduma, kas atrodas starp zemes garšvielām.

Taisīt: Sajauciet 1 glāzi pekanriekstu / mandeļu / kokosriekstu piena ar 1/2 glāzi saldētu ananāsu, viena citrona un apelsīna sulu, 1/2 tējkaroti kurkumas, nelielu šķipsniņu melno piparu un apmēram tējkaroti rīvētas svaigas ingvera saknes . Ja vēlaties, pievienojiet dabīgu saldinātāju, piemēram, stevia.

6. Spēcīga komprese

Izmēģiniet šo garšvielu ārēji kompresēs, lai nomierinātu ādu un mazinātu iekaisumu. Šī iemesla dēļ to bieži lieto losjonos vai preparātos ādai ar ekzēmu vai psoriāzi. Es personīgi to esmu izmantojis, kad esmu savijis potīti vai salauzis pirkstu (ārsti tik un tā neko īsti nevar darīt).

Ko es izdarīju: Es izveidoju biezu rīcineļļas pastu, kurkumu un nelielu daudzumu melno piparu un izberzēju iekaisušās vietas (šajā gadījumā manu salauzto pirkstu). Es ietinos ar ūdensizturīgu apvalku un pārsēju un uz dažām stundām atstāju uz pirksta. Tas, protams, nepalīdzēja kaulam, bet, šķiet, nomierināja dažus iekaisumus un mazināja manas sāpes. Tas nedaudz iekrāsojas, tāpēc es to neiesakītu redzamās vietās (tas izzudīs pēc dažām dienām).

7. Pinnes želeja

Tāpat kā iepriekšminētajā sejas maskā, šīs unikālās garšvielas pretiekaisuma īpašības padara to noderīgu, lai palīdzētu atdzist un apturēt pūtītes. Es pagatavoju medus un kurkumas pastu (2 daļas medus uz 1 daļu kurkumas) un notraipu, lai ārstētu uz vietas.
praktiski izmanto kurkumu

8. Atdzīviniet zobus

Es biju skeptisks par kurkuma uzlikšanu uz zobiem, jo ​​tai ir tik liela nosliece uz traipiem. Diezgan ātri pārvarēju savas bailes, redzot, cik labi tas darbojas manai draudzenei Heterei. Lūk, kā viņa to izmantoja zobu balināšanai.

9. Pārtrauciet niezi!

Esmu atklājis, ka plāna alvejas želejas un kurkumas pasta var palīdzēt nomierināt niezošu vai sadedzinātu ādu. Es to esmu izmantojis kodumiem, indes efejai un pat ekzēmai ar labiem rezultātiem. Taisnīgs brīdinājums … tas ir netīrs! Bērniem es ļāvu viņiem to izmantot tieši pirms peldēšanās, kamēr viņi atrodas vannā, lai nepieļautu nekārtību. Lai mazinātu niezi / sāpes, nepieciešamas tikai dažas minūtes, tāpēc es viņiem izlasīju grāmatu un ļāvu pirkstiem krāsot sev kurkuma salviju.

10. Kā vienkāršā garšviela

Protams, mēs varam iedomāties radošus veidus, kā to izmantot, taču šī vienkāršā garšviela ir lieliska, ja tā tiek pievienota vienatnē daudziem ēdieniem. Man patīk to pievienot olām, grauzdētām veggies, gaļai un zupām, lai iegūtu brīnišķīgu garšu.

pievienot-kurkuma-pašmāju ziepes

11. Pagariniet ziepes

Ja pats gatavojat ziepes, pievienojiet kurkumu krāsai un ādas ieguvumiem. Ja jūs pats neveidojat ziepes, jums vajadzētu to izmēģināt! tas ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat (šeit ir ļoti vienkārša aukstā procesa recepte). Šī garšviela padara skaistas krāsainas ziepes, kas var būt īpaši noderīgas, lai nomierinātu kairinātu ādu.

zelta medus pret saaukstēšanos - kurkuma un medus

12. Zelta medus

Vai jums ir grūtības panākt, lai bērniem patiktu šī spēcīgā garšviela? Tas ir tik lielisks līdzeklis un var palīdzēt nomierināt iekaisis kakls, bet bērni nemīl garšu. Mans risinājums? Neona dzeltenā klepus sīrups (vismaz tā to sauc mani bērni). Es pievienoju 3 ēdamkarotes pulverveida kurkuma 8 unces medus masas burkā (apmēram 1 glāze medus). Pēc definīcijas tas faktiski ir elektronisks, bet mani bērni to vienkārši domā par spilgtas krāsas medu, kas palīdz viņu rīkles justies labāk. To var izdarīt pirms laika un uzglabāt ļoti ilgu laiku, jo abas sastāvdaļas ir stabilas plauktā.

Kurkuma: no kā izvairīties

Šai spēcīgajai saknei ir daudz priekšrocību, bet arī daži svarīgi piesardzības pasākumi. Kā jau minēju, ir ļoti svarīgi runāt ar ārstu, pirms to izmantot kā līdzekli tiem, kam ir kāds veselības stāvoklis vai kuri ir stāvoklī vai baro bērnu ar krūti. Kulinārijas lietošana parasti tiek uzskatīta par drošu.

Daži folkloras dati liecina, ka to izmantoja kā dzimstības kontroli, un to nevajadzētu lietot sievietēm, kas ir grūtnieces vai mēģina grūtniecību (lai gan to izmantot ēdiena gatavošanā ir lieliski). Ja to lieto ārēji, tā pēc lietošanas ādai uz brīdi piešķir gaiši dzeltenu nokrāsu, un to var viegli nomazgāt.

Avoti nav vienisprātis par kurkumas lietošanu matiem. Daži saka, ka tas palīdz uzlabot matus un apturēt blaugznas, bet citi zvēr, ka tas ir dabisks matu noņemšanas veids. Es neesmu atradis pietiekami spēcīgus pierādījumus par iespējamiem matu ieguvumiem, lai tomēr es būtu pietiekami drosmīgs, lai to izmēģinātu.

Kur nopirkt kurkumu

Starp dažādiem kurkuma zīmoliem var būt milzīga atšķirība. Es to šeit iegādājos pulverveida veidā, jo tā ir lieliska vērtība, un es esmu ļoti pārsteigts par tās kvalitāti. Jūs, iespējams, varēsit atrast arī augstas kvalitātes kurkumu vietējā mērogā, vienkārši meklējiet organisko ar spilgti dzeltenu oranžu krāsu un bez pievienotām sastāvdaļām. Paleovalley ir izlaidis arī Tumeric kompleksu ar organisko kurkumu un sajauktiem superēdieniem. Izmantojiet kodu wellnessmama10 par 10% atlaidi.

Šo rakstu medicīniski pārskatīja Dr Scott Soerries, MD, ģimenes ārsts un SteadyMD medicīnas direktors. Kā vienmēr, tas nav personisks medicīniskais padoms, un mēs iesakām runāt ar savu ārstu.

Vai jūs gatavojat ar kurkumu? Vai esat to kādreiz izmantojis citiem mērķiem? Lūdzu, dalieties zemāk!

praktiski-izmanto-kurkuma-no-wellness-mama