12 garšīgi augi un garšvielas ar pierādītiem ieguvumiem veselībai

Jūs droši vien pievienojat garšaugus un garšvielas savām receptēm, pat par to nedomājot! Kaut arī tie parasti var radīt vai salauzt jūsu kulinārijas darbus, pazemīgajam garšaugam vai garšvielām ir daudz vairāk nekā garša. Es cenšos mūsu ģimenes uzturā iekļaut regulāru šķirni, jo tām ir neticami ieguvumi veselībai, kas ir labi izpētīti (un padara ēdienu tik daudz jautrāku!).


Daudzi satur vēl vairāk šo slimību apkarojošo īpašību nekā daži augļi un dārzeņi!

Garšaugu un garšvielu ieguvumi veselībai

Visu garšvielu izcelsme ir augi: ziedi, augļi, sēklas, mizas, lapas un saknes. Tāpēc ir jēga, ka tie būtu pārsteidzošs garšas un antioksidantu avots.


Daudzas garšvielas satur antibakteriālas un pretvīrusu īpašības, un tajās bieži ir daudz B vitamīnu un minerālvielu. Piemēram, īstā jūras sāls satur 93 mikroelementus!

Tiek parādīts, ka arī daži augi un garšvielas palīdz zaudēt svaru, kontrolēt apetīti vai pat apmierināt saldo zobu bez kalorijām.

Problēma ir tāda, ka lielākā daļa garšaugu un garšvielu tik ilgi sēž pārtikas preču veikala plauktā, ka tām nav daudz uzturvērtības. Es iesaku tos audzēt pats, kad vien iespējams, bet, ja jūs to nevarat, pieturieties pie augstas kvalitātes organiskiem zīmoliem, lai iegūtu vislielākās uzturvielu blīvuma iespējas.

Mani top 12 iecienītākie augi un garšvielas

Lai iedvesmotu jūs sazaroties ar ierasto sāls un piparu rutiņu, šeit ir sniegts sadalījums par to, kā parastie augi un garšvielas var palīdzēt novērst paaugstinātu asinsspiedienu, paaugstināt sirds veselību, pazemināt cukura līmeni asinīs, pazemināt holesterīna līmeni un vēl daudz vairāk!




Pat ja jūs neesat pikantu ēdienu cienītājs, ir veids, kā šos garšaugus un garšvielas iekļaut savā uzturā, kas jums patiks.

Kanēlis

Kāpēc tas ir veselīgi:Lielākajai daļai cilvēku garšvielu skapī ir kanēlis, kas ir lieliski, jo tam ir visaugstākā antioksidanta vērtība nekā jebkurai garšvielai. Pētījumi liecina, ka kanēlis var mazināt iekaisumu un pazemināt cukura līmeni asinīs un asinsspiedienu, galu galā palīdzot zaudēt svaru. Līdzīgi ingveram, arī kanēli lieto sliktas dūšas mazināšanai. Tas satur svarīgas minerālvielas, piemēram, mangānu, dzelzi un kalciju, un tā pretmikrobu īpašības var palīdzēt pagarināt pārtikas produktu kalpošanas laiku.

Kā to izmantot:Kanēlis lieliski garšo gan sāļos, gan saldos ēdienos. Pievienojiet ēdamkaroti mandeļu pankūku mīklai, apkaisa to ar ceptiem āboliem vai sajauciet dažus mājās gatavotos granola batoniņos. Jūs pat varat to pievienot čili!

Šeit skatiet manu pilnu kanēļa priekšrocību un lietojumu sarakstu.


Padoms:Pērkot kanēli, meklējiet organisko Ceilonas kanēli, nevis biežāk sastopamo kasijas šķirni, kas nav tik spēcīga.

Baziliks

Kāpēc tas ir veselīgi:Bazilikam piemīt pretvīrusu un pretiekaisuma īpašības, kas var palīdzēt novērst osteoartrītu. To lieto gremošanas traucējumu gadījumā. Šis augs parāda arī solījumu par pretvēža īpašībām, vienā pētījumā atklājot, ka bazilika lapu ekstrakts var palīdzēt detoksicēt kancerogēnus organismā.

Kā to izmantot:Baziliku var pievienot praktiski visam pikantajam! Vislabāk vienmēr ir svaigs baziliks, taču žāvēts baziliks darbojas pārāk ilgi, kamēr tas ir svaigi žāvēts. Izmēģiniet omletēs, uz ceptiem vai grilētiem dārzeņiem, zupās, marinādē gaļai vai sagrieztu svaigi salātos. Slāņaini ar tomātu un mocarellas sieru, tas padara brīnišķīgus Caprese salātus.

Lasiet vairāk par bazilika un uz baziliku uz priekšu nākamo recepšu ieguvumiem veselībai šeit.


Bultu sakne

Kāpēc tas ir veselīgi:Labi, es zinu, ka bultiņu saknes tehniski var neietilpst garšaugu un garšvielu kategorijā, taču šī skapīša štāpeļšķiedras ieguvumi veselībai ir tik lieli, ka tie ir pelnīti šeit pieminēti. Arrowroot pulveris ir cieti saturošs un viegli sagremojams, padarot to par lielisku bezglutēna miltu alternatīvu, īpaši tiem, kam ir tādi apstākļi kā kairinātu zarnu sindroms. Lai gan ir jāveic vairāk pētījumu, viens pētījums atklāja, ka bultiņa parāda solījumu apkarot aptaukošanos un diabētu.

Kā to izmantot:Arrowroot pulveris darbojas kā kukurūzas ciete, un tas ir lielisks veselīgs biezinātājs zupām un mērcēm. Izmantojiet to kviešu miltu vietā roux, biezāka mērces biezpiena pagatavošanai vai kā jauku mandeļu miltu garozas papildinājumu.

Kurkuma

Kāpēc tas ir veselīgi:Kurkumu Indijas pārtikas produktos lieto daudz, taču šeit, ASV, to bieži neņem vērā. Šī maigā un smaržīgā garšviela ir tik spēcīga, jo satur aktīvo sastāvdaļu kurkumīnu, spēcīgu pretiekaisuma savienojumu, kas var palīdzēt cīņā pret vēzi, atvieglo Alcheimera slimības simptomus. slimību un uzlabot imūnsistēmu.

Kā to izmantot:Kurkuma ir būtiska Indijas karijam, taču iespējas ar to nebeidzas. Pievienojiet apkaisa olām, zupām, gaļai, mērcēm un ceptiem izstrādājumiem, lai iegūtu nedaudz garšu, vai iemaisiet kurkumu siltos dzērienos, piemēram, kafijā vai šajā mierinošajā zelta pienā. Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat to izbaudīt, noteikti pievienojiet dažus svaigi krekinga melnos piparus, lai palielinātu kurkumīna biopieejamību.

Es bieži lietoju kurkumu, tāpēc šeit apskatiet savu receptes un pat skaistumkopšanas lietojumu sarakstu.

Ķiploki

Kāpēc tas ir veselīgi:Iespējams, ka jūsu virtuvē pašlaik ir kāds ārstniecisks ķiploks, un tas ir lieliski piemērots daudz vairāk nekā tā asajai lomai itāļu ēdienos. Jau sen tiek uzskatīts, ka ķiploki var palīdzēt novērst vēzi, un nesenie pētījumi atbalsta šo apgalvojumu. Pētījumi arī atklāj, ka, ja kopā ar C vitamīnu un nedaudz medus, neapstrādātu ķiploku ēšana ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu.

Kā to izmantot:Vislabāk vienmēr ir svaigas krustnagliņas, bet pulverveida, sasmalcinātas un granulētas formas nodrošina lielisku garšu. Pievienojiet to olām, tunzivju salātiem, ceptām zivīm vai jebkuram citam ēdienam, kas varētu izmantot nelielu sitienu.

Šeit ir (patiešām garš!) Saraksts ar visiem veidiem, kā es lietoju ķiplokus.

Dilles

Kāpēc tas ir veselīgi:Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc grūtnieces alkst marinētu gurķu? Tas, iespējams, ir kaut kas saistīts ar dillu spēju nomierināt kuņģa darbības traucējumus, piemēram, rīta slimības laikā. Diļļu ēteriskās eļļas ir ārstnieciski izmantotas žultspūšļa, nieru, kuņģa un aknu slimību ārstēšanai.

Kā to izmantot:Tā kā dilles zaudē daļu barības vielu, karsējot līdz augstai temperatūrai, to vislabāk var izmantot neapstrādātās receptēs. Izmantojiet to, lai izveidotu krēmveida smērvielu, piemēram, šo laša mērci, vai pagatavotu salātu mērci.

Uzziniet vairāk par savu dilles audzēšanu šeit.

Kajennas pipars

Kāpēc tas ir veselīgi:Jo karstāks kajēns, jo labāk tas ir jums. Tas ir tāpēc, ka kajēnas ārstnieciskās īpašības rodas no tā aktīvās sastāvdaļas kapsaicīna, kas palielina siltumu, kad tas ir bagātīgāks. Kapsaicīna antioksidanta aktivitāte cīnās ar brīvajiem radikāļiem un ir noderīga holesterīna uzlabošanai, vielmaiņas veicināšanai un pat cīņai pret sirds slimībām un tauku aknu slimībām.

Kā to izmantot:Ja jūs neesat liels pikantā ēdienā, jūs joprojām varat izmantot kajēnas piparus nelielos daudzumos praktiski jebkurā gaļā, veggijā vai mērcē. tas ir pieejams kapsulu formā, ja jūs cīnās ar karstumu, bet, ja jums patiks nedaudz garšvielu, jums patiks šī uguns sidra recepte!

Fenheļa sēklas

Kāpēc tas ir veselīgi:Fenheļa sēklas ir neticami barojošas, jo tās ir šķiedrvielu, dzelzs, C vitamīna avots. Tajās ir arī augsts minerālvielu mangāna līmenis, kas ir svarīgi tādām lietām kā kaulu attīstība, cukura līmeņa asinīs regulēšana un brūču dzīšana. Šīs sēklas var arī palīdzēt zaudēt svaru, jo vienā pētījumā konstatēts, ka fenheļa tējas dzeršana palīdzēja nomākt sieviešu ar lieko svaru īstermiņa apetīti.

Kā to izmantot:Lai iegūtu optimālu garšu, tieši pirms vārīšanas labāk sasmalcināt veselas fenheļa sēklas. Pievienojiet to desai, pārklājiet to ar cūkgaļas karbonādēm vai fileju vai grauzdējiet sēklas un pievienojiet to svaigai tomātu mērcei. Jūs pat varat tos izmantot, lai pagatavotu nomierinošu gremošanas tēju!

Ja es to neēdu svaigu, es to pērku šeit.

Kāpēc tas ir veselīgi:Kurš nemīl karstu piparmētru tējas tasi pēc lielas maltītes vai svaigu sajūtu, ka notīriet ar piparmētru zobu pastu? Piparmētra ir lieliski piemērota gremošanas problēmu novēršanai un var palīdzēt mazināt vēdera uzpūšanos, gāzi un citus ar IBS saistītus jautājumus. tas ir lieliski piemērots ne tikai jūsu vēderam, bet arī jūsu smadzenēm. Pētījumā pat tika atklāts, ka piparmētru ēteriskās eļļas šņaukšana var uzlabot atmiņu un citus kognitīvos rādītājus.

Kā to izmantot:Svaigā piparmētrā ir daudz vairāk nekā tikai karstā tēja. Iegūstiet ķekaru svaigu lapu un sajauciet chimichurri mērci, lai pārietu uz jēra gaļu vai liellopu gaļu, izveidotu veselīgu salātu mērci vai pagatavotu Āzijas iedvesmotu maisījumu ar daudz svaigu baziliku un piparmētru, lai iegūtu dubultu piedevu. Jūs pat varat to pagatavot desertā, kad sakuļat kādu mājās gatavotu piparmētru šokolādes skaidiņu saldējumu!

Uzziniet, kāpēc piparmētra ir tik veselīga un kā to vairāk izmantot visā mājā.

Oregano

Kāpēc tas ir veselīgi:Oregano un tā maigais brālēns, majorāns, ir lieliski piemēroti jūsu vispārējai veselībai, jo tie ir pretvīrusu, antibakteriāli, pretmikrobu un pat pretvēža līdzekļi. Tas var arī palīdzēt modulēt cukura līmeni asinīs un mazināt iekaisumu.

Kā to izmantot:Sasmalciniet svaigu oregano vai izmantojiet žāvēto šķirni, lai apkaisa zupas, mērces, zoodles, čili bez pupiņām vai jebkuru grieķu vai itāļu iedvesmotu ēdienu. Jūs pat varat to izmantot, lai izveidotu kūpinātu chipotle mērci.

Ķimenes

Kāpēc tas ir veselīgi: ķimenes ir otrs visbiežāk lietotais augs pasaulē pēc melnajiem pipariem, un to visbiežāk izmanto meksikāņu ēdienos, piemēram, takos vai čili. Ķimenes ir pretmikrobu īpašības, un tās ir izmantotas, lai mazinātu meteorismu. Un šeit ir jautrs fakts: ķimenes viduslaikos bija mīlestības simbols un tika pasniegtas kā tradicionāla kāzu dāvana.

Kā to izmantot: izlaidiet ar MSG bagātinātas garšas pakas un izveidojiet savu taco garšvielu, sajaucot ķimenes ar čili pipariem. Ķimenes var izmantot arī zupas, marinētu gurķu, gaļas, salātu mērču un kariju garšošanai. Izmēģiniet šo marinēto vistas tikka recepti - jūs nepievilsieties!

rozmarīns

Kāpēc tas ir veselīgi:Rozmarīns ir izplatīts mājsaimniecības augs, taču tas dara daudz vairāk nekā izskatās (un smaržo) jauki. Šim ārstniecības augam ir augsta antioksidanta karnozola koncentrācija, kas, kā liecina pētījumi, ir daudzsološs cīņā pret dažāda veida vēzi un audzējiem. Tas satur arī dabiskus pretiekaisuma līdzekļus.

Kā to izmantot:Rozmarīna citrona-priedes smarža lieliski papildina gaļas ēdienus, zupas, ķiploku sēnes un sātīgas sakņu dārzeņus. Lai paplašinātu tā lietošanu, mēģiniet ziepju pagatavošanā izmantot rozmarīnu. Pašmāju rozmarīna ziepes smaržo pārsteidzoši, un tās darbojas lokāli kā antiseptisks līdzeklis.

Uzziniet vairāk par ieguvumiem un receptēm šeit.

Timiāns

Kāpēc tas ir veselīgi:Timiāns ir piparmētru dzimtas pārstāvis un ir viens no maniem iecienītākajiem augiem. Tas satur timolu, spēcīgu antioksidantu, ko lieto mutes skalošanai (piemēram, Listerine), lai iznīcinātu mikrobus. Līdzīga ietekme būs arī mutes izskalošanai ar timiāna ievadītu ūdeni! Atšķaidītu timiāna tinktūru var izmantot arī sportistu kāju un maksts rauga infekciju ārstēšanai.

Kā to izmantot:Gatavošanas sākumā pievienojiet timiāna lapas jebkuram ceptam ēdienam, jo ​​tas lēnām atbrīvo savas priekšrocības. Tas lieliski garšo itāļu un franču virtuvē (jo tas ir Herbs de Provence sastāvdaļa). Mēģiniet to apkaisīt ar picu bez lipekļa. Jūs pat varat uzvārīt savu ārstniecisko timiāna tēju.

Šeit atrodamas citas receptes un izmantošanas veidi.

Cilantro

Kāpēc tas ir veselīgi:Cilantro, pazīstams arī kā koriandrs, ir viens no maniem iecienītākajiem augiem. Man patīk, kā tas garšo, un tam ir diezgan iespaidīgi ieguvumi veselībai. Vissvarīgākais ir tas, ka koriandrs var palīdzēt jūsu ķermenim detoksicēt smagos metālus, ar kuriem mēs sastopamies, piemēram, no rūpniecības atkritumiem un lauksaimniecības noteces. Šis augs satur arī daudz antioksidantu, un to var izmantot arī kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanai, augsta holesterīna līmeņa kontrolei un tradicionālajai Irānas medicīnā, lai palīdzētu mazināt trauksmi un bezmiegu.

Kā to izmantot:Mēs mīlam sasmalcinātu svaigu koriandru uz salātiem, tako un pat zupām, bet jūs varat arī padarīt svaigu cilantro ilgāku un pievienot veselīgus taukus ar šo mājās gatavoto cilantro pesto.

Apakšējā līnija

Ēdienu gatavošana ar dažādiem garšaugiem un garšvielām ir tik izdevīga jūsu vispārējai veselībai, un es iesaku izmēģināt visas brīnišķīgās kulinārijas kombinācijas, kuras var pagatavot ar šiem augiem un garšvielām. Ja jūsu vietējā veikalā nav šo (vai citu, kurus vēlaties izmēģināt), daudzus no tiem varat iegādāties tiešsaistē.

Varat arī pārbaudīt ar dietologu, lai redzētu, kuri augi un garšvielas vislabāk var dot labumu jūsu personiskajai veselībai.

Šo rakstu medicīniski pārskatīja Dr Lauren Jefferis, padome, kas sertificēta iekšējās medicīnas un pediatrijas jomā. Kā vienmēr, tas nav personisks medicīniskais padoms, un mēs iesakām runāt ar savu ārstu vai strādāt ar SteadyMD ārstu.

Ļaujiet man uzzināt, kādi ir jūsu mīļākie augi un garšvielas zemāk!

Avoti:

  1. Abdullah, T. (2000). Stratēģisks aicinājums izmantot ehinacejas ķiplokus gripas saaukstēšanās gadalaikos, Nacionālās medicīnas asociācijas žurnāls, 92 (1), 48.
  2. Akilen, R., Tsiami, A., Devendra, D., & Robinson, N. (2010). Kanēļa glikozētais hemoglobīna un asinsspiedienu pazeminošais efekts daudznacionāliem 2. tipa cukura diabēta pacientiem Lielbritānijā: randomizēts, placebo kontrolēts, dubultā? Akls klīniskais pētījums. Diabētiskā medicīna, 27 (10), 1159-1167.
  3. Azimi, P., Ghiasvand, R., Feizi, A., Hariri, M., & Abbasi, B. (2014). Kanēļa, kardamona, safrāna un ingvera patēriņa ietekme uz glikēmijas kontroles, lipīdu profila, oksidatīvā stresa un iekaisuma marķieriem 2. tipa cukura diabēta pacientiem. Diabēta pētījumu pārskats: RDS, 11 (3), 258.
  4. Bae, J., Kim, J., Choue, R., & Lim, H. (2015). Fenheļa (foeniculum vulgare) un mātītes (trigonella foenum-graecum) tējas dzeršana nomāc subjektīvu īslaicīgu apetīti sievietēm ar lieko svaru. Klīniskā uztura izpēte, 4 (3), 168-174.
  5. Suns, T. L. (2006). Iemesls sezonai: garšvielu un kulinārijas zāļu terapeitiskie ieguvumi. Izpētīt: Zinātnes un dziedniecības žurnāls, 2 (5), 446-449.
  6. Galeone, C., Pelucchi, C., Levi, F., Negri, E., Franceschi, S., Talamini, R., … & La Vecchia, C. (2006). Sīpolu un ķiploku lietošana un cilvēka vēzis. Amerikas klīniskās uztura žurnāls, 84 (5), 1027-1032.
  7. Gutiérrez-Grijalva, E., Picos-Salas, M., Leyva-López, N., Criollo-Mendoza, M., Vazquez-Olivo, G., & Heredia, J. (2018). Oregano flavonoīdi un fenolskābes: sastopamība, bioloģiskā aktivitāte un ieguvumi veselībai. Augi, 7. panta 1. punkts, 2. lpp.
  8. Gutiérrez, T. J. (2018). Raksturojums un in vitro sagremojamība netradicionālajām cietēm no Gvinejas bultu saknēm un La Armuña lēcām kā potenciālajiem pārtikas avotiem īpašām diētas shēmām. Ciete? Stärke, 70 (1-2), 1700124.
  9. Jaafarpour, M., Hatefi, M., Najafi, F., Khajavikhan, J., & Khani, A. (2015). Kanēļa ietekme uz menstruāciju asiņošanu un sistēmiskiem simptomiem ar primāru dismenoreju. Irānas Sarkanā Pusmēness medicīnas žurnāls, 17 (4). Kansal, L., Sharma, A., & Lodi, S. H. (2012). Koriandra (Coriandrum sativum L.) potenciālie ieguvumi veselībai: pārskats. Starptautiskais farmācijas pētījumu un attīstības žurnāls, 4 (2), 10-20.
  10. Makbraids, J. (2000). Kanēļa ekstrakti palielina jutību pret insulīnu. Lauksaimniecības pētniecība, 48 (7), 21. – 21.
  11. Makartijs, M. F., DiNikolantonio, Dž. J. un Okeīfs, Dž. H. (2015). Kapsaicīnam var būt svarīgs potenciāls veicināt asinsvadu un vielmaiņas veselību. Atvērtā sirds, 2 (1), e000262.
  12. Mehrandish, R., Rahimian, A., & Shahriary, A. (2019). Smago metālu detoksikācija, Pārskats par augu savienojumiem helātu terapijai ar smago metālu toksicitāti. J. Herbmed. Pharmacol, 8 (2), 69-77,
  13. Merat, S., Khalili, S., Mostajabi, P., Ghorbani, A., Ansari, R., & Malekzadeh, R. (2010). Zarnu apvalka, aizkavētas izdalīšanās piparmētru eļļas ietekme uz kairinātu zarnu sindromu. Gremošanas slimības un zinātne, 55 (5), 1385-1390.
  14. Mishra, S., & Palanivelu, K. (2008). Kurkumīna (kurkuma) ietekme uz Alcheimera slimību: pārskats. Indijas Neiroloģijas akadēmijas gadagrāmata, 11 (1), 13.
  15. Mohsin, M. M., Hanif, M. A., Ayub, M. A., Bhatti, I. A., & Jilani, M. I. (2020). Dilles. Dienvidāzijas ārstniecības augos (231.-239. Lpp.). Elsevjē.
  16. Moss, M., Hjuits, S., Moss, L., & Wesnes, K. (2008). Kognitīvās veiktspējas un garastāvokļa modulēšana ar piparmētru un ilang-ilanga aromātiem. Starptautiskais neirozinātņu žurnāls, 118 (1), 59-77.
  17. Ngo, S. N., Viljamss, D. B. un vadītājs, RJ (2011). Rozmarīna un vēža profilakse: preklīniskās perspektīvas. Kritiskās atsauksmes pārtikas zinātnē un uztura jomā, 51 (10), 946-954.
  18. Singletary, K. (2010). Oregano: literatūras pārskats par ieguvumiem veselībai. Uzturs šodien, 45 (3), 129-138.
  19. Tapsels, L. C., Hemfils, I., Kobjaks, L., Salivans, D. R., Fēneks, M., Patch, C. S., … & Fazio, V. A. (2006). Zāļu un garšvielu ieguvumi veselībai: pagātne, tagadne, nākotne.
  20. Williams, M., Todd, G. D., Roney, N., Crawford, J., Coles, C., McClure, P. R., … & Citra, M. (2012). Toksikoloģiskais profils mangānam.